一种铃兰醛基内旋转功能分子及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种铃兰醛基内旋转功能分子及其制备方法和应用，属于食品胶凝化程度分析检测技术领域。本发明专利技术通过后合成铃兰提取物与后合成天然提取物米诺地尔的共轭偶联，得到铃兰醛基内旋转功能分子。本发明专利技术提供的铃兰醛基内旋转功能分子(BPMPPO)具有共轭单双键的内旋转结构，在不同微区粘度的流体氛围中能够呈现出不同的旋转状态，进而转换成光信号释放出来，实现对食品胶凝化程度的快速、高效、可视化检测，特别适合用于含有大量假塑性成分的流态食品胶凝化程度的检测，可在原位通过表观光信号的强弱较直观的呈现出来，无需通过机械剪切过程即可完成测量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品胶凝化程度分析检测，尤其涉及一种铃兰醛基内旋转功能分子及其制备方法和应用。

技术介绍

1、食品胶是一类食品增稠剂，不仅可以起到稳定食品各组分物理结构的效果，还能起到絮凝以及乳化的效果，在加工过程中通常还需要采用各类食品胶增强食品粘稠度和口感，因此，食品胶凝化程度是一种评价食品胶粘稠度的有效量度。一般地，食品胶是由多糖、蛋白质和天然植物提取物等混合而成，在食品工业中的使用场景非常广泛。作为一类高附加值的流态食品功能助剂，其常见于流动性流体，可以通过控制主要成分的配比来控制其粘度相对大小，对于食品的胶凝化程度影响也有较大差异，进而可满足不同场合的应用需要。粘度大的食品胶，其更容易粘合和塑形，在醇厚度上较为显著，有效提升其质感和口感，整体使得食品胶凝化程度较高，但是其流动性较差，在润湿性和展开能力方面也较差，溶解性和渗透性也较差；相比之下，粘度小的食品胶流动性更佳，展开性和渗透性较好，润湿能力强，但是，质感和口感方面可能略差，醇厚度可能较低，且定型能力较差，整体使得食品胶凝化程度低。为了更有针对性的改善食品胶的调配工艺，以期能够满足客户对不同微本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种铃兰醛基内旋转功能分子，其特征在于，命名为2,6-双((3-4-(叔丁基)苯基)-2-甲基亚丙基)氨基-4-(哌啶-1-基)嘧啶-1-氧化物；

2.权利要求1所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述铃兰醛溶液的浓度为2～4mol/L，有机碱溶液的浓度为1～8mol/L，米诺地尔溶液的浓度为1～3mol/L。

4.根据权利要求2或3所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述有机碱包括三乙胺、三甲胺...

【技术特征摘要】

1.一种铃兰醛基内旋转功能分子，其特征在于，命名为2,6-双((3-4-(叔丁基)苯基)-2-甲基亚丙基)氨基-4-(哌啶-1-基)嘧啶-1-氧化物；

2.权利要求1所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述铃兰醛溶液的浓度为2～4mol/l，有机碱溶液的浓度为1～8mol/l，米诺地尔溶液的浓度为1～3mol/l。

4.根据权利要求2或3所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述有机碱包括三乙胺、三甲胺、n,n-二异丙基乙胺、吡啶、4-二甲氨基吡啶、4-二乙氨基吡啶、二异丙基氨基锂、双(三甲基硅基)氨基钠、叔丁醇钠、叔丁醇钾和n,n,n',n'-四甲基乙二胺中的一种或几种；

5.根据权利要求4所述的一种铃兰醛基内旋转功能分子的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述铃兰醛和溶剂一混合时，混合在搅拌条件下进行，搅拌的温度为25～50℃，搅拌的转速为10...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐灵峰，李新鹏，田芳，赵紫凝，吴静仪，宋建强，刘国平，胡清华，
申请(专利权)人：井冈山大学，
类型：发明
国别省市：