一种含有海洋源成分的泡罩软糖食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种含有海洋源成分的泡罩软糖食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术提供的泡罩软糖通过添加深海来源的藻油、磷虾油等成分，结合科学配比，提供多元不饱和脂肪酸及抗氧化物质，实现了营养全面性与功能协同性；利用特定的风味辅剂复配掩盖异味，配合纳米级分散技术改善质地，使软糖兼具细腻口感与独特风味；采用低吸湿性甜味剂、致密油膜包裹及铝箔泡罩包装构建防粘体系，显著提升产品稳定性；通过精准控制工艺参数及引入分子蒸馏、自动化控制技术，确保成分高效保留与生产一致性，综合解决了传统软糖营养单一、口感缺陷及易变质等问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种含有海洋源成分的泡罩软糖食品及其制备方法。

技术介绍

1、传统软糖类产品在营养补充功能上存在一定局限性。现有技术中，多数软糖以补充常见维生素或矿物质为主，例如维生素c、b族维生素以及钙、铁等，其营养来源多依赖于陆地植物提取物或人工合成成分，缺乏对深海生物活性成分的利用。深海环境中存在的藻类、磷虾等生物富含dha、epa、虾青素等多元不饱和脂肪酸及天然抗氧化物质，这些成分对脑神经发育、心血管健康及抗衰老等具有显著作用，但因其提取难度高、风味特殊且易氧化变质，在软糖领域的应用仍存在技术瓶颈。此外，传统软糖的营养配比单一，难以满足消费者对综合性营养补充的需求。

2、在口感与产品稳定性方面，现有软糖常面临风味单一、质地不均等问题。添加营养成分时易引入异味，例如鱼腥味或金属味，影响适口性。同时，软糖质地的控制存在挑战，如硬度不稳定、粘牙或颗粒感明显，导致消费者体验不佳。工艺层面，传统生产方法依赖经验控制参数，例如熬糖温度、溶胶时间等，易造成批次间质量波动，且缺乏对吸湿性、氧化稳定性的有效调控手段。储存过程中，软糖易受环本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种泡罩软糖，其特征在于，以重量份数计，由包括以下组分的原料制成：

2.根据权利要求1所述的泡罩软糖，其特征在于，所述风味辅剂中柠檬油、迷迭油和柠檬香精的重量比为0.05～0.15:0.05～0.15:0.02～0.04。

3.根据权利要求1所述的泡罩软糖，其特征在于，所述油相原料中葵花籽油、甘油、磷脂、叶黄素脂和海洋源脂质的重量比为2.5～3.5:2.5～3.0:0.1～0.2:0.2～0.4:0.5～1.5。

4.权利要求1～3任一项所述的泡罩软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，...

【技术特征摘要】

1.一种泡罩软糖，其特征在于，以重量份数计，由包括以下组分的原料制成：

2.根据权利要求1所述的泡罩软糖，其特征在于，所述风味辅剂中柠檬油、迷迭油和柠檬香精的重量比为0.05～0.15:0.05～0.15:0.02～0.04。

3.根据权利要求1所述的泡罩软糖，其特征在于，所述油相原料中葵花籽油、甘油、磷脂、叶黄素脂和海洋源脂质的重量比为2.5～3.5:2.5～3.0:0.1～0.2:0.2～0.4:0.5～1.5。

4.权利要求1～3任一项所述的泡罩软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述泡罩软糖还包括采用热封铝箔密封包装。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述预...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡新军，李新平，郭向阳，魏微，丁炜，
申请(专利权)人：浙江双恒健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：