【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品速冻处理，具体为一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备。
技术介绍
1、在食品加工领域，云吞作为深受消费者喜爱的传统美食，其速冻加工技术对于保持产品品质和延长保质期至关重要。传统的云吞速冻设备通常采用单一的快速冷冻方式，通过直接降低温度来实现云吞的冻结。然而，这种方式在实际应用中存在诸多问题。一方面，快速冷冻过程中，云吞内部水分子迅速结晶，易形成较大的冰晶，这些大冰晶会破坏云吞的细胞组织结构，导致云吞在解冻后出现口感变差、营养流失、外观变形等问题，严重影响产品质量和市场竞争力。
2、另一方面，传统设备缺乏对冷冻过程的调控和梯度冷冻能力。无法根据云吞的不同规格、成分以及生产工艺要求，灵活调整冷冻参数，使得冷冻过程难以达到最佳效果，不仅冷冻效率低下，还造成能源浪费。同时，传统设备在冷气分布上存在不均匀的情况，导致云吞各个部位受冷程度不一致，出现局部过冷或冷冻不充分的现象，进一步影响云吞的整体冷冻质量。
技术实现思路
1、解决的技术问题
2、针对现有技术的不...
【技术保护点】
1.一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，包括速冻室（1），其特征在于：所述速冻室（1）的顶部开设有输送插孔（7），通过输送插孔（7）延伸至速冻室（1）内部设置有超声波辅助冻结装置（6），所述速冻室（1）的侧边对称开设有导向孔（9），所述超声波辅助冻结装置（6）与导向孔（9）活动设置；
2.根据权利要求1所述的一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，其特征在于：所述超声波辅助冻结装置（6）包括超声波探头和软板（21），超声波探头等距嵌入在软板（21）上，其中超声波探头外接电源。
3.根据权利要求1所述的一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，其特征在于：...
【技术特征摘要】
1.一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，包括速冻室（1），其特征在于：所述速冻室（1）的顶部开设有输送插孔（7），通过输送插孔（7）延伸至速冻室（1）内部设置有超声波辅助冻结装置（6），所述速冻室（1）的侧边对称开设有导向孔（9），所述超声波辅助冻结装置（6）与导向孔（9）活动设置；
2.根据权利要求1所述的一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，其特征在于：所述超声波辅助冻结装置（6）包括超声波探头和软板（21），超声波探头等距嵌入在软板（21）上，其中超声波探头外接电源。
3.根据权利要求1所述的一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，其特征在于：所述导向孔（9）内贯穿活动设置有导向杆（8），所述导向杆（8）内端与超声波辅助冻结装置（6）固定连接，所述导向杆（8）与缓冻组件固定连接。
4.根据权利要求1所述的一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，其特征在于：所述缓冻组件包括两组升降框（10）、缓冻管二（11）、滑动块（19）、限位槽（20），所述速冻室（1）的外侧开设有方形孔，两组所述升降框（10）对称固定安装在速冻室（1）的内侧，所述限位槽（20）开设在升降框（10）的内侧，所述滑动块（19）活动安装在限位槽（20）的内侧，其中升降框（10）的底端设置有微型驱动杆，微型驱动杆设置在限位槽（20）的内部，所述缓冻管二（11）与滑动块（19）固定连接。
5.根据权利要求4所述的一种梯度冰晶调控的冻干云吞速冻设备，其特征在于：所述缓冻管二（11）为两组平行导气管组成，其中两组导气管通过多头冷气管（14）连接，其中导气管的一端为封闭状态，另一端固定安装有阀门（15），其中多头冷气管（14）的外侧设置有喷气组件。
6.根据权利要求5所述的一种梯度冰晶...
【专利技术属性】
技术研发人员：李国辉，郭树松，陈高飞，游丽琴，叶杰彬，林乔艺，冯秋月，
申请(专利权)人：福建立兴食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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