一种蒸汽高压烹饪控制方法及蒸烤箱技术

本发明专利技术公开了一种蒸汽高压烹饪控制方法及蒸烤箱，将食物放置蒸烤箱的腔体内并输入烹饪信息，锁定腔体形成密封状态；蒸汽发生器向腔体注入高温蒸汽，热源对腔体进行加热；温度感应器检测腔体温度，使腔体温度与预设温度一致，腔体压力达到预设温度对应的预设压力；腔体温度达到预设数值，按照烹饪信息预设的时间，对食物进行烹饪；烹饪时间达到预设时间，排气管电磁阀释放腔体的压力；当腔体内的压力值恢复至安全阈值时，解除腔体的锁定，完成烹饪；通过调节腔体的温度与温度所对应的预设压力的大小，在对不同的食物进行烹饪时实现精准的控温控压，提高烹饪效果，并实现蒸烤箱的多功能烹饪。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于蒸烤箱压力烹饪，尤其涉及一种蒸汽高压烹饪控制方法及蒸烤箱。

技术介绍

1、传统厨房中，蒸箱和烤箱作为独立设备存在，占用空间大且功能单一。蒸箱依赖底部蒸发盘产生蒸汽，易导致冷凝水积聚，影响食物口感(如蒸菜时盘内积水)；烤箱则仅通过加热管烘烤，难以实现外酥里嫩的复合口感。蒸锅作为替代品，存在蒸汽控制不精准、热效率低等问题，而普通烤箱无法注入蒸汽，难以满足多样化烹饪需求。而蒸烤箱集成蒸、烤、炸、炖等多种模式，减少设备冗余并提升空间利用率。

2、随着消费者对高效烹饪和健康饮食的需求增长，蒸烤箱需兼具多功能性，支持高压蒸、烤、炖等多种模式，满足复杂菜品的标准化制作需求；紧凑型设计适配商用及家用厨房，同时降低能耗。

3、传统蒸烤箱或蒸锅采用常压蒸汽，但高温高压环境难以实现，导致烹饪效率低，尤其是对硬质食材(如豆类、肉类)需长时间蒸煮，且无法锁住水分和营养。开放式结构导致热量散失，升温缓慢，烹饪耗时较长。压力不足使食物难以快速渗透热量，肉类等食材易出现口感干硬或未充分软化的现象。长时间高温烹饪可能导致食物中维生素等营养成分的破坏。<本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，所述S3中，温度感应器获取腔体内的温度并反馈控制系统，当温度感应器检测腔体内的温度低于烹饪信息预设的温度时，增大热源的输出功率，提高腔体内的温度；当温度感应器检测腔体内的温度达到烹饪信息预设的温度时，调整热源的输出功率，使腔体内的温度与烹饪信息预设的温度相一致；根据腔体内的预设温度，对应设有相应的预设压力值。

3.根据权利要求2所述的一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，所述腔体内还设有压力感应器，根据腔体内所达到的实时温度，压力感应器检测腔体内...

【技术特征摘要】

1.一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，所述s3中，温度感应器获取腔体内的温度并反馈控制系统，当温度感应器检测腔体内的温度低于烹饪信息预设的温度时，增大热源的输出功率，提高腔体内的温度；当温度感应器检测腔体内的温度达到烹饪信息预设的温度时，调整热源的输出功率，使腔体内的温度与烹饪信息预设的温度相一致；根据腔体内的预设温度，对应设有相应的预设压力值。

3.根据权利要求2所述的一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，所述腔体内还设有压力感应器，根据腔体内所达到的实时温度，压力感应器检测腔体内的压力值，当腔体内的实际压力值超过腔体当内前的温度所对应的预设压力值，则打开排气管电磁阀，释放腔体内的压力，使腔体的压力值与腔体内当前温度所对应的预设压力值相一致。

4.根据权利要求3所述的一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，所述s4中，对食物进行烹饪时，压力感应器检测腔体内的温度，根据预设温度所对应的压力值，打开并调整压力电磁阀，使腔体内的压力与腔体内预设温度所对应的压力值相一致。

5.根据权利要求3所述的一种蒸汽高压烹饪控制方法，其特征在于，所述腔体内还设有泄压阀，泄压阀内设有弹性件，当腔体内的压力达到最大设定压力时，弹起弹性件，通过泄压阀释放腔体压...

【专利技术属性】
技术研发人员：白天轮，温伟达，梁柏炫，
申请(专利权)人：广东哥登网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：