一种美容无糖凝胶糖果及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于食品制备技术领域，具体涉及一种美容无糖凝胶糖果及其制备方法和应用。本发明专利技术在所述制备原料的基础上，通过在制备过程中限定熬煮糖液固形物的含量在72％～77％，同时控制浇筑前混合物中固形物含量在70％～74％，实现调控所述无糖凝胶糖果的感官品质、成型脱模和稳定性等特征的目的，使制备得到的无糖凝胶糖果的稳定性更高，更易于储藏，不易变质；在色泽、口感、组织形态和风味等感官评分上具有更高的评分；同时，从成型脱模等参数方面考量，本发明专利技术所述无糖凝胶糖果更易于生产，便于规模化。进而，可以使得制备得到的无糖凝胶糖果能够更好地发挥美容和保健的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品制备，具体涉及一种美容无糖凝胶糖果及其制备方法和应用。

技术介绍

1、随着人们保健意识越来越强，日常保健已经成为一种趋势，爱美人士对于内服美容产品的需求也在持续增加。目前市面上常见的美容产品多以片剂、粉剂和胶囊剂为主，这些剂型与药物类似，与人们追求的食品保健相差较远，而且功效较为单一，因而，开发新剂型、多功效的保健食品是本领域中的一种必然趋势。

2、对于此，一些现有研究中开发了软糖类型的美容保健产品，并提供了软糖的制备原料和制备方法，然而其使用的是常规的明胶主体体系，且添加了蔗糖和葡萄糖浆物料，长期食用会存在血糖升高或肥胖的风险，且不利于糖尿病患者食用。因此，提供一种制作简单、功效显著、植物胶基且无糖的美容凝胶糖果及其制备方法，是该领域研发的一个重要方向。

3、顺应此研发趋势，市面上也出现了大量功能性凝胶糖果，其通过凝胶糖果的形式带入一些营养素，比如，维生素c、dha、多种维生素等制备成维生素c凝胶软糖、dha凝胶软糖以及多维凝胶软糖以满足人们日常保健的需求。其中，由于多维凝胶糖果能够提供相对全面的营养物质，市场需本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种无糖凝胶糖果，其特征在于，包括如下重量份数的制备原料：

2.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述糖醇液包括麦芽糖醇液、山梨糖醇液和木糖醇液中的一种或多种；所述糖浆包括麦芽糖浆、木薯糖浆、葡萄糖浆和菊粉糖浆中的一种或多种；所述固体糖醇包括麦芽糖醇、木糖醇、D-甘露糖醇、异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述维生素包括烟酰胺、维生素E和维生素C中的一种或多种；所述有机酸包括柠檬酸和/或苹果酸。

4.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述天然色素包括胡萝卜浓缩汁、黑加仑...

【技术特征摘要】

1.一种无糖凝胶糖果，其特征在于，包括如下重量份数的制备原料：

2.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述糖醇液包括麦芽糖醇液、山梨糖醇液和木糖醇液中的一种或多种；所述糖浆包括麦芽糖浆、木薯糖浆、葡萄糖浆和菊粉糖浆中的一种或多种；所述固体糖醇包括麦芽糖醇、木糖醇、d-甘露糖醇、异麦芽酮糖醇和赤藓糖醇中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述维生素包括烟酰胺、维生素e和维生素c中的一种或多种；所述有机酸包括柠檬酸和/或苹果酸。

4.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述天然色素包括胡萝卜浓缩汁、黑加仑浓缩汁、β-胡萝卜素、叶黄素、胭脂树橙、姜黄素、胭脂虫红、叶绿素铜钠、植物炭黑、焦糖色、葡萄皮红、甜菜红和番茄红素中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的无糖凝胶糖果，其特征在于，所述天然香精包括天然橙味香精、天然混合莓香精、天然柠檬香精、天然芒果香精、天然蓝莓香精、天然覆盆子香精、天然樱桃香精、天然荔枝香精、天然水蜜...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴宗翰，李鹤，丁佳，李娜，卜宪垒，王麒琳，范玺，
申请(专利权)人：吉林修正健康股份有限公司天津研发分公司，
类型：发明
国别省市：