【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能性食品，具体涉及一种酸奶状、酸甜口感的生酮产品及其制备方法。
技术介绍
1、随着社会的发展，肥胖现象愈发严重并逐渐引起人们的注意。肥胖给人们的生活带来诸多不便并对身心健康造成威胁。研究表明，肥胖患者容易引起许多并发症如糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病，并且随着肥胖程度的增加而升高。显然，肥胖已经对人们的身体健康造成巨大的负面影响，因此预防并治疗肥胖问题就显得极其重要。肥胖的成因极其复杂，与遗传、饮食及运动都有关系，故肥胖人群的饮食要特别注意。
2、研究表明，饮食控制是预防肥胖和促进肥胖患者减肥的关键。生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质结构的饮食，随着这种饮食疗法的应用，发现采用此种饮食的患者同时伴有体重减轻的情况，生酮饮食是一种能够达到显著减肥效果的高效体重管理的饮食。正常人体以葡萄糖作为能量来源，生酮人体以酮体作为能量来源，葡萄糖是碳水化合物的代谢产物，酮体是脂肪的代谢产物。因此，生酮饮食会减少体内碳水化合物的摄入，导致葡萄糖储存不足，迫使身体燃烧脂肪，脂肪分解产生的脂肪酸最终在肝脏中形成酮体...
【技术保护点】
1.一种生酮产品，包括以下组分：生酮粉末油脂、甜味剂、酸度调节剂和复合粉；其中，所述生酮粉末油脂为具有酪蛋白壁材包埋的微囊粉。
2.根据权利要求1所述的生酮产品，其特征在于，所述生酮粉末油脂包括中链甘油三酯粉、椰子油粉、黄油粉、棕榈仁油粉、可可油粉、奶油粉和巴西棕榈油粉中至少两种。
3.根据权利要求1所述的生酮产品，其特征在于，所述复合粉包括β-1,3/α-1,3-葡聚糖、酵母蛋白和水解小麦胚乳萃取物。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的生酮产品，其特征在于，所述甜味剂包括赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、三氯蔗糖...
【技术特征摘要】
1.一种生酮产品，包括以下组分：生酮粉末油脂、甜味剂、酸度调节剂和复合粉；其中，所述生酮粉末油脂为具有酪蛋白壁材包埋的微囊粉。
2.根据权利要求1所述的生酮产品，其特征在于，所述生酮粉末油脂包括中链甘油三酯粉、椰子油粉、黄油粉、棕榈仁油粉、可可油粉、奶油粉和巴西棕榈油粉中至少两种。
3.根据权利要求1所述的生酮产品，其特征在于，所述复合粉包括β-1,3/α-1,3-葡聚糖、酵母蛋白和水解小麦胚乳萃取物。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的生酮产品，其特征在于，所述甜味剂包括赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖苷和罗汉果甜苷中的至少一种；和/或，所述酸度调节剂包括柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、磷酸、醋酸、柠檬酸钠、乳酸钠、苹果酸钠、酒石酸钠、磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠、醋酸钠、柠檬酸钾、乳酸钾、苹果酸钾、酒石酸钾、磷酸钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、碳酸钾、碳酸氢钾、氢氧化钾和醋酸钾中的至少...
【专利技术属性】
技术研发人员：李敏雄，李丽，朱嘉仪，盘凤琼，林雪菲，
申请(专利权)人：广州美春堂医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。