【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于制醋，具体地说，涉及一种食醋多段淋醋分醋工艺。
技术介绍
1、食醋是我国传统的酸性调味品，根据酿造原料和工艺的不同，成品醋的各种成分及色、香、味也有较大的差异。
2、目前，在生产过程中，通过淋醋工艺得到粗品醋，采用淋醋的方式将醋醅内的碎渣与醋液分离，从而到达优化醋液的效果，现有的喷淋工艺在对醋醅进行喷淋时，只是简单冲淋，不断降低其酸度，但是在冲淋的过程中，醋液的口感也会受到影响，需要一种能够保证淋醋效率，同时也能提升食醋口感的新型工艺。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术所要解决的技术问题是提供了一种食醋多段淋醋分醋工艺，避免以往醋醅在淋制过程中单一，效率低，口感不足的麻烦。
2、为了解决上述技术问题，本专利技术公开了一种食醋多段淋醋分醋工艺，其包括：
3、步骤a.在淋醋池底部出料口处依次铺设三层过滤层，三层过滤层分别为棕榈皮、纱网袋、装满稻壳的纱网袋；
4、步骤b.将发酵好的醋醅送入淋醋池，使用5t清水进行淋醋，得到头醋，...
【技术保护点】
1.一种食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，其中所述步骤b中醋渣的总酸小于 0.2。
3.根据权利要求1所述的食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，其中所述步骤b中雾化喷出时间为1-2小时。
4.根据权利要求1所述的食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，其中所述步骤a中过滤层周围通过环氧封胶密封住所述出料口。
5.根据权利要求1所述的食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，其中所述步骤b中还可进行再次清水淋醋，清水量为出醋量。
【技术特征摘要】
1.一种食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，其中所述步骤b中醋渣的总酸小于 0.2。
3.根据权利要求1所述的食醋多段淋醋分醋工艺，其特征在于，其中所述步骤b中雾化喷出时间为1...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨光武，
申请(专利权)人：镇江市恒兴醋业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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