【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于过滤设备，具体涉及一种卤汁老汤用过滤装置及过滤方法。
技术介绍
1、卤汁在长期熬制过程中，肉类、香料、蔬菜等食材会释放出大量的油脂、骨渣等杂质，甚至一些固体食材也会残留在卤汁中，这些杂质不仅会影响卤汁的外观，使其浑浊不清，还会影响卤汁的口感，导致卤汁变得油腻或有异味，通过过滤等方式可以去除这些不必要的物质，使卤汁更加清澈，提升视觉效果。
2、在食品行业中，去除液体中的固体杂质大多使用滤布，卤汁会透过滤布，而卤汁中的杂质会留在滤布上，而且为了保证卤汁的口感，滤布的孔径一般较大，不会阻拦卤汁中的微小物质，但是这种过滤方式存在使用缺陷，因为卤汁中的杂质大小不均，使用滤布进行过滤时，这些大小不均的杂质会聚集在滤布中堵住滤布的滤孔，进而影响滤布过滤卤汁的效率，需要对现有的过滤工艺进行改进。
技术实现思路
1、为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种卤汁老汤用过滤装置及过滤方法，以解决采用现有过滤方式过滤卤汁时，杂质会堵住滤布的滤孔，降低滤布过滤效率的问题。>
2、为实现上本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种卤汁老汤用过滤装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种卤汁老汤用过滤装置，其特征在于：所述夹紧组件(6)包括上夹环(61)和铰接在所述上夹环(61)上的下夹环(62)，所述上夹环(61)靠近所述下夹环(62)的一面设置有凸环，所述下夹环(62)靠近所述上夹环(61)的一面设置有用于容纳凸环的凹槽，所述滤布(7)通过所述凸环和凹槽夹接在所述上夹环(61)和所述下夹环(62)之间，所述上围板(4)上开设有卡槽(5)，所述下夹环(62)上固定连接有卡接在所述卡槽(5)内部的卡杆(8)。
3.根据权利要求2所述的一种卤汁老汤用过滤...
【技术特征摘要】
1.一种卤汁老汤用过滤装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种卤汁老汤用过滤装置，其特征在于：所述夹紧组件(6)包括上夹环(61)和铰接在所述上夹环(61)上的下夹环(62)，所述上夹环(61)靠近所述下夹环(62)的一面设置有凸环，所述下夹环(62)靠近所述上夹环(61)的一面设置有用于容纳凸环的凹槽，所述滤布(7)通过所述凸环和凹槽夹接在所述上夹环(61)和所述下夹环(62)之间，所述上围板(4)上开设有卡槽(5)，所述下夹环(62)上固定连接有卡接在所述卡槽(5)内部的卡杆(8)。
3.根据权利要求2所述的一种卤汁老汤用过滤装置，其特征在于：所述传动组件包括转动连接在所述过滤箱(1)上的套环(9)，所述套环(9)内部开设有倾斜设置的环槽(10)，所述卡杆(8)伸出所述卡槽(5)的端部插接在所述环槽(10)内部，所述过滤箱(1)底部固定连接有齿环(11)，所述过滤箱(1)侧壁固定连接有电机(12)，所述电机(12)上端输出轴固定连接有与所述齿环(11)啮合的传动齿轮(13)。
【专利技术属性】
技术研发人员：刘秋林，
申请(专利权)人：福建省连江县康乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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