【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及白酒发酵，具体为一种用于白酒加工用的发酵装置。
技术介绍
1、白酒发酵主要基于酵母菌的酒精发酵作用。酵母菌在适宜的条件下，能够利用原料中的葡萄糖、果糖等单糖，通过糖酵解途径或酒精发酵途径，将糖转化为乙醇和二氧化碳，同时，投放的酵母菌在发酵过程中还会产生一些风味物质，如酯类、酸类、醇类等，这些物质对白酒的风味和口感有重要影响。
2、在白酒发酵时，通常将原料投放入发酵容器中，通过将原料与酒曲之间进行搅拌拌匀，确保酵母菌和酶能够充分接触到淀粉，在适宜的温度和湿度条件下，酵母菌开始发酵，将糖转化为酒精和二氧化碳，同时在整个发酵过程中，需要定期搅拌或翻曲，以保证氧气供应和温度均匀。
3、而在白酒发酵期，会经历糖化阶段与酒精发酵阶段，因此在添加完原料需要进行搅拌，在搅拌的过程中，一些原料在搅拌叶的带动下会逐步到达发酵罐的边缘处，这些到达发酵罐边缘处的原料无法得到有效的搅动，使得最终在发酵罐内部的原料与辅料之间进行混合时，处于边缘处的原料将无法进行充分的混合，在没有混合完全的原料进行发酵作业时，通常这些原料会出现...
【技术保护点】
1.一种用于白酒加工用的发酵装置，包括发酵罐（1）以及设置在发酵罐（1）上的进料口（11），其特征在于：所述发酵罐（1）内部设置有上支板（2），所述上支板（2）上活动设置有搅拌组件（3），搅拌组件（3）用来对罐内的发酵物进行必要搅拌进行充分混合；
2.根据权利要求1所述的一种用于白酒加工用的发酵装置，其特征在于：所述上支板（2）上阵列活动设置有滑杆（4），所述滑杆（4）一端设置有往复套筒（41），且往复套筒（41）上对称设置有固定板（42），所述固定板（42）远离往复套筒（41）一侧设置有摆动组件（5），摆动组件（5）用来在固定板（42）的带动下可以摆动将...
【技术特征摘要】
1.一种用于白酒加工用的发酵装置，包括发酵罐（1）以及设置在发酵罐（1）上的进料口（11），其特征在于：所述发酵罐（1）内部设置有上支板（2），所述上支板（2）上活动设置有搅拌组件（3），搅拌组件（3）用来对罐内的发酵物进行必要搅拌进行充分混合；
2.根据权利要求1所述的一种用于白酒加工用的发酵装置，其特征在于：所述上支板（2）上阵列活动设置有滑杆（4），所述滑杆（4）一端设置有往复套筒（41），且往复套筒（41）上对称设置有固定板（42），所述固定板（42）远离往复套筒（41）一侧设置有摆动组件（5），摆动组件（5）用来在固定板（42）的带动下可以摆动将位于边缘的原料推至中心处，所述滑杆（4）外部套设有第一弹簧（43）。
3.根据权利要求2所述的一种用于白酒加工用的发酵装置，其特征在于：所述摆动组件（5）包括活动设置在固定板（42）远离往复套筒（41）一端的配合板（51），设置在配合板（51）远离固定板（42）一端的滑动环（52），设置在滑动环（52）远离配合板（51）一侧阵列设置有固定环板（53），设置在发酵罐（1）内部的环形支板（54），活动设置在环形支板（54）上的转动杆（55），设置在转动杆（55）上的摆动板（56）。
4.根据权利要求3所述的一种用于白酒加工用的发酵装置，其特征在于：所述转动杆（55）靠近固定环板（53）一端设置有卡合块（551），所述环形支板（54）上阵列设置有配合组件（6），配合组件（6）用来与摆动板（56）进行配合增加整个搅拌范围，所述环形支板（54）上阵列设置有伸缩防板（541），且伸缩防板（541）远离环形支板（54）一端与滑动环（52）之间固定连接。
5.根据权利要求3所述的一种用于白酒加工用的发酵装置，其特征在于：所述上支板（2）上设置有排气管（7），所述排气管（7）上设置有分支管（71），且分支管（71）内部设置有排出组件（...
【专利技术属性】
技术研发人员：王建军，
申请(专利权)人：浙江原锅酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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