本发明专利技术涉及防腐剂技术领域，具体公开了一种基于米面制品的天然防腐保鲜剂粉，防腐保鲜剂粉包括以下重量份原料：乳清发酵物：25‑30份，酵母提取物：18‑22份，蔗糖发酵物：20‑22份，壳聚糖：5‑6份，茶多酚：8‑10份，柠檬酸：4‑5份，ε‑聚赖氨酸2‑3份，本发明专利技术区别于传统化学合成防腐剂，避免了苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类等化学防腐剂可能在人体内积累影响肝脏、肾脏功能，以及导致代谢紊乱等健康风险，对人体更加安全，能有效抑制微生物生长，克服了现有一些天然防腐保鲜剂保鲜效果欠佳的问题，显著延长米面制品的保质期，相较于化学防腐剂可能对米面制品风味和口感造成的不良影响，本发明专利技术的防腐保鲜剂粉能最大程度保持米面制品原有的风味和口感。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于防腐剂，具体涉及一种基于米面制品的天然防腐保鲜剂粉。
技术介绍
1、米面制品在人们的日常饮食结构中占据着重要地位，然而，由于其富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，在储存过程中极易受到微生物的污染，导致变质腐败，极大地限制了米面制品的货架期和销售范围。
2、传统的化学合成防腐剂如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类等被广泛应用。这些化学防腐剂虽能有效抑制微生物生长，延长米面制品的保质期，但长期摄入会对人体健康造成潜在威胁。
3、例如，苯甲酸及其盐类可能会在人体内积累，影响肝脏和肾脏的正常功能；山梨酸及其盐类过量摄入可能导致代谢紊乱。此外，化学防腐剂的使用还可能影响米面制品的风味和口感，降低产品品质。
4、随着消费者健康意识的不断提高，对食品安全性的要求日益严格，天然、安全、高效的防腐保鲜剂成为市场的迫切需求。尽管目前市面上已存在一些天然防腐保鲜剂，如植物提取物、微生物代谢产物等，但它们往往存在保鲜效果欠佳、适用范围有限、成本较高等缺陷，难以满足米面制品行业大规模生产和长期保鲜的需求。
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【技术保护点】
1.一种基于米面制品的天然防腐保鲜剂粉，其特征在于，所述防腐保鲜剂粉包括以下重量份原料：乳清发酵物：25-30份，酵母提取物：18-22份，蔗糖发酵物：20-22份，壳聚糖：5-6份，茶多酚：8-10份，柠檬酸：4-5份，ε-聚赖氨酸2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种基于米面制品的天然防腐保鲜剂粉，其特征在于，所述防腐保鲜剂粉包括以下重量份原料：乳清发酵物：30份，酵母提取物：22份，蔗糖发酵物：20-22份，壳聚糖：6份，茶多酚：10份，柠檬酸：5份，ε-聚赖氨酸3份。
3.根据权利要求1所述的一种基于米面制品的天然防腐保鲜剂粉的制备方法，其特征在于：包括...
【技术特征摘要】
1.一种基于米面制品的天然防腐保鲜剂粉，其特征在于，所述防腐保鲜剂粉包括以下重量份原料：乳清发酵物：25-30份，酵母提取物：18-22份，蔗糖发酵物：20-22份，壳聚糖：5-6份，茶多酚：8-10份，柠檬酸：4-5份，ε-聚赖氨酸2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种基于米面制品的天...
【专利技术属性】
技术研发人员：李欣芮，
申请(专利权)人：云南盈利生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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