【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于家禽加工装置及方法，具体涉及一种去膻锁鲜的免肉加工装置及方法。
技术介绍
1、兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
2、兔肉在加工过程中，由于去膻味较大，往往是通过加热煮沸的方式进行膻味去除，但是蒸煮时间过长影响到工作效率的提高，而且蒸煮过程的浮沫会产生聚集，如果不能够得到及时处理，影响到除膻工作，而且浮沫是持续产生的，处理频率性较高，也不利于人员操作，同时兔肉在输送线上进行清洗过程中，一般都是进行单面清洗工作，清洗效率不高，也降低了产品质量。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供涉及一种去膻锁鲜的免肉加工装置及方法，去解决蒸煮时间过长影响到工作效率的提高，而且蒸煮过程的浮沫会产生聚集，浮沫是持续产生的，处理频率性较高，也不利于人员操作的技术问题。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
3、一种去膻锁鲜的免肉加工装置，包括：
4、箱体，所述箱体底端四周均安装有置于地面上的立柱，且箱体内壁底部安装有与其相适
5、焯水去膻机构，所述焯水去膻机构包括固定在箱体上的驱动电机，所述驱动电机的输出轴通过第一输送带延伸至箱体内部的往复丝杠上，所述往复丝杠两端均螺旋传动有反向移动的第一滑块，所述第一滑块一端通过支架固定连接在第一面板上，所述第一面板外壁两端均固定安装有导向柱，所述导向柱之间设有置于第一面板上的固定块，所述固定块两侧均通过弹性卡扣安装有推动杆；
6、其中，所述第一面板外壁限位卡接安装有第二面板，所述第二面板一端靠近箱体中心处一体成型安装有针头，相对另一端两侧均开设有与导向柱相对应的导向槽，且第二面板中心处开设有带有凸出部的环形槽，且环形槽上靠近第二面板侧壁上连接有向内延伸的嵌入口；
7、浮沫清除机构，所述浮沫清除机构包括与第一输送带传动连接的主动轮，所述主动轮一端延伸至箱体内部，且主动轮和从动轮之间通过第二输送带传动连接，且第二输送带上可拆卸固定安装有刮板，刮板传动方向设有置于箱体外壁上的第一槽口，所述第一槽口下方处设有第一收集盒。
8、进一步的，所述箱体底端中心处固定安装有第一气缸，所述第一气缸上的活塞杆贯穿箱体并延伸至支撑板上，且箱体外壁一侧安装有第二气缸，所述第二气缸上的活塞杆连接有置于刮板和支撑板之间的挡板。
9、进一步的，还包括平行设置的第一输送线和第二输送线，所述第一输送线和第二输送线均设置在框架上并沿预设方向延伸，用以承载和输送兔肉，且第一输送线和第二输送线之间通过u型管相连接，且第二输送线上靠近u型管出口处安装有限位板。
10、进一步的，所述第一输送线两端均设有降温调节机构，所述降温调节机构包括置于活动连接在框架上的凸轮，所述凸轮上的第一转轴和驱动电机输出轴之间通过与第一输送带交错设置的第三输送带传动连接，所述凸轮外壁抵触贴合在第二滑块上，所述第二滑块顶部和框架的延伸段之间通过压缩弹簧相连接，且第二滑块一端沿框架高度方向连接有滑槽。
11、进一步的，所述第二滑块一端固定安装有齿轮板，所述齿轮板外壁啮合传动有固定在第二转轴上的转齿，所述第二转轴两端均活动连接在框架上的转动槽中，且第二转轴上固定安装有喷气头，所述喷气头一端通过软管连接有置于盖板上的气泵。
12、进一步的，所述第一输送线和箱体上的第二槽口之间通过斜板相连接，所述第二槽口处设有与合页转动连接的侧板，所述侧板一端设有置于箱体外壁上的转动环，所述转动环上安装有抵触块，所述第一输送线和第二输送线上均连接有与其相适配的传动辊。
13、进一步的，所述第一输送线下方设有置于底板上的第二收集盒，且第一输送线和第二输送线的框架上均设有与水箱相连接的泵体，所述泵体一端安装有置于横梁上的喷淋管。
14、一种去膻锁鲜的免肉加工方法，包括如下步骤：
15、s1.1、将兔肉放入至箱体内的支撑板上，加入水体覆盖兔肉并通过加热器加热至沸腾状态；
16、s1.2、启动驱动电机，在机械传动的作用下，第二面板上的针头对中移动并刺入兔肉中，使沸水能够快速与兔肉充分接触，并带动主动轮和从动轮上的第二输送带转动，通过刮板将浮沫清除至第一收集盒中；
17、s1.3、步骤s1.2去膻作业完成后，打开第二槽口，第一气缸配合第二气缸，可以将兔肉推送至第一输送线上，然后通过第二转轴上喷气头对其旋转全面喷气降温；
18、s1.4、通过第一输送线、u型管和第二输送线的配合将兔肉翻面，以及输送线上水体喷淋，使兔肉表面得到进一步清洁。
19、综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：
20、（1）设置焯水去膻机构，兔肉在箱体的支撑板中，通过蒸煮作业的方式进行膻味去除，驱动电机启动，使得往复丝杠得以转动，在螺旋传动的作用下，带动第二面板上的针头对兔肉内部刺入，快速加热的同时便于后序与调味制品的充分融合，此外，第二面板通过可拆卸安装的方式与第一面板固定连接，弹性卡扣配合带有嵌入口的环形槽，可以快速的实现安装固定，有效的使得针头组件可以在损坏时能够有效的进行更换，方便人员操作，提高工作效率。
21、（2）设置浮沫清除机构，水煮过程中产生的浮沫聚集时，驱动电机启动并通过第一输送带带动主动轮的转动，在机械传动作用下，主动轮和从动轮之间的第二输送带得以转动，并带动刮板的同步转动，进而将水体上的浮沫清除至第一收集盒中，避免浮沫过多而影响到兔肉的去膻质量，同时第一气缸上的支撑板配合第二气缸上的挡板，不仅给以兔肉在箱体内部的支撑力，也能够将去膻过后的兔肉通过第二槽口推送至输送线上，以此便于后序的加工作业，结构设计合理，一体化性能强，避免设置了单独的驱动电源，有效的节约了资源和环保。
22、（3）设置降温调节机构，驱动电机启动后，能够通过第三输送带带动第一转轴上的凸轮转动，在压缩弹簧的弹性回复作用下，可以将凸轮的旋转运动转换为第二滑块垂直上下移动，第二滑块移动过程中，可以在齿轮啮合传动作用下，带动转齿做一定角度的旋转运动，从而让第二转轴上的喷气头同步运动，这样框架上两端的喷气头配合气泵可以对水煮后的兔肉进行及时的降温调节，有助于兔肉保持口感和鲜度，而且喷气头能够对肉体表面实现全面的喷气降温，从而提高降温质量；
23、（4）设置第一输送线和第二输送线，配合u型管，这样肉体在输送线上进行输送时还能够进行换面，同时设置有水箱连接的喷淋管可以对肉体表面实现全面的清洗工作，从而进一步提高清洗和降温质量。
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1.一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述箱体（1）底端中心处固定安装有第一气缸（23），所述第一气缸（23）上的活塞杆贯穿箱体（1）并延伸至支撑板（24）上，且箱体（1）外壁一侧安装有第二气缸（25），所述第二气缸（25）上的活塞杆连接有置于刮板（21）和支撑板（24）之间的挡板（26）。
3.根据权利要求1所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，还包括平行设置的第一输送线（27）和第二输送线（28），所述第一输送线（27）和第二输送线（28）均设置在框架上并沿预设方向延伸，用以承载和输送兔肉，且第一输送线（27）和第二输送线（28）之间通过U型管（29）相连接，且第二输送线（28）上靠近U型管（29）出口处安装有限位板（30）。
4.根据权利要求3所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述第一输送线（27）两端均设有降温调节机构（31），所述降温调节机构（31）包括置于活动连接在框架上的凸轮（32），所述凸轮（32）上的第一转轴和驱动电机（4）输出轴
5.根据权利要求4所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述第二滑块（34）一端固定安装有齿轮板（36），所述齿轮板（36）外壁啮合传动有固定在第二转轴上的转齿（37），所述第二转轴两端均活动连接在框架上的转动槽中，且第二转轴上固定安装有喷气头（38），所述喷气头（38）一端通过软管连接有置于盖板上的气泵（39）。
6.根据权利要求3所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述第一输送线（27）和箱体（1）上的第二槽口之间通过斜板（40）相连接，所述第二槽口处设有与合页转动连接的侧板（41），所述侧板（41）一端设有置于箱体（1）外壁上的转动环（42），所述转动环（42）上安装有抵触块（43），所述第一输送线（27）和第二输送线（28）上均连接有与其相适配的传动辊。
7.根据权利要求6所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述第一输送线（27）下方设有置于底板上的第二收集盒（44），且第一输送线（27）和第二输送线（28）的框架上均设有与水箱相连接的泵体，所述泵体一端安装有置于横梁上的喷淋管（45）。
8.一种去膻锁鲜的免肉加工方法，应用于权利要求1-7任意一项所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，包括如下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述箱体（1）底端中心处固定安装有第一气缸（23），所述第一气缸（23）上的活塞杆贯穿箱体（1）并延伸至支撑板（24）上，且箱体（1）外壁一侧安装有第二气缸（25），所述第二气缸（25）上的活塞杆连接有置于刮板（21）和支撑板（24）之间的挡板（26）。
3.根据权利要求1所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，还包括平行设置的第一输送线（27）和第二输送线（28），所述第一输送线（27）和第二输送线（28）均设置在框架上并沿预设方向延伸，用以承载和输送兔肉，且第一输送线（27）和第二输送线（28）之间通过u型管（29）相连接，且第二输送线（28）上靠近u型管（29）出口处安装有限位板（30）。
4.根据权利要求3所述的一种去膻锁鲜的免肉加工装置，其特征在于，所述第一输送线（27）两端均设有降温调节机构（31），所述降温调节机构（31）包括置于活动连接在框架上的凸轮（32），所述凸轮（32）上的第一转轴和驱动电机（4）输出轴之间通过与第一输送带（5）交错设置的第三输送带（33）传动连接，所述凸轮（32）外壁抵触贴合在第二滑块（34）上，所述第二滑块（34）顶部和框架的延伸段之间通过压缩弹簧（35...
【专利技术属性】
技术研发人员：柳飞，刘永需，赵红，吴刚，杨臣斗，
申请(专利权)人：青岛康大食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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