一种提高禽蛋蛋黄中谷胱甘肽含量的方法技术

本发明专利技术涉及一种提高禽蛋蛋黄中谷胱甘肽含量的方法。本发明专利技术利用半胱氨酸能在动物体内结合谷氨酸和甘氨酸进而合成谷胱甘肽的作用，将人工合成的N‑乙酰半胱氨酸添加于蛋禽饲料中，饲喂蛋禽4周，显著提高了蛋黄中谷胱甘肽的含量，最高可达到普通禽蛋蛋黄中谷胱甘肽含量的1.44倍，并且提高了禽蛋的营养价值和经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蛋禽饲料领域，具体说是一种提高禽蛋蛋黄中谷胱甘肽含量的方法。

技术介绍

1、谷胱甘肽(glutathione，gsh)是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽。作为抗氧化剂，它参与细胞内的氧化还原反应，具有抗氧化和整合解毒的作用。但是年龄的增加、疾病等因素都会造成动物体内谷胱甘肽水平的下降，损害肝功能，导致毒素积累，引起细胞和器官的损伤。

2、谷胱甘肽既可以在人体内通过内源途径由三种氨基酸催化合成，也可以通过外源食物摄入获取，如芦笋、牛油果、秋葵等本身就富含谷胱甘肽。有研究发现补充9％蛋清的饮食增加了心脏组织谷胱甘肽的含量，具有有效抗氧化和轻度抗炎作用。而蛋清主要由水(约90％)和蛋白质(如卵清蛋白、卵转铁蛋白等)构成，谷胱甘肽含量较低，其抗氧化功能实际上更多依赖于其他成分。虽然谷胱甘肽效果强大，但同时也存在易被氧化、稳定性差的缺点。由于对食物的烹饪过程和肠道中γ-谷氨酰转肽酶降解谷胱甘肽的作用导致口服谷胱甘肽的吸收利用度较低。所以直接摄入谷胱甘肽的前体如半胱氨酸等，让其和体内的谷氨酸和甘氨酸结合进而形成谷胱甘肽则更为高效。本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种提高禽蛋蛋黄中谷胱甘肽含量的方法，其特征在于，所述方法为：在蛋禽饲料中添加N-乙酰半胱氨酸，使用该蛋禽饲料对蛋禽进行饲喂。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述N-乙酰半胱氨酸的添加量为：0.01-0.5wt％。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述N-乙酰半胱氨酸的添加量为：0.05-0.2wt％。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述N-乙酰半胱氨酸的添加量为：0.08-0.1wt％。

5.一种蛋禽饲料，其特征在于：所述蛋禽饲料中含有0.01-0.5wt％的N-乙酰半胱氨酸。

<p>6.如权利要求5...

【技术特征摘要】

1.一种提高禽蛋蛋黄中谷胱甘肽含量的方法，其特征在于，所述方法为：在蛋禽饲料中添加n-乙酰半胱氨酸，使用该蛋禽饲料对蛋禽进行饲喂。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述n-乙酰半胱氨酸的添加量为：0.01-0.5wt％。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述n-乙酰半胱氨酸的添加量为：0.05-0.2wt％。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕增鹏，陈淑，呙于明，姜强，李玉洁，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：