一种增肌组合物及其制备方法、应用和产品技术

本发明专利技术提供了一种增肌组合物及其制备方法、应用和产品，涉及食品技术领域。本发明专利技术的增肌组合物按重量份计的组分为：40‑70份乳清蛋白粉、5‑15份大豆分离蛋白、10‑20份牛骨胶原蛋白肽、5‑10份β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、5‑15份酪蛋白、5‑15份椰子水粉、0.5‑2份维生素D3、0.3‑1份维生素C、0.3‑1份维生素A、3‑10份姜黄提取物、0.5‑2份绿茶提取物和3‑6份卵磷脂；牛骨胶原蛋白肽经两步酶解制备得到，首先使用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶，然后使用木瓜蛋白酶和胶原蛋白酶。各组分协同搭配，在特定的配比下带来抗疲劳、增加肌肉质量、耐力和力量的效果，还能够降低BLA、BUN和MDA含量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品，具体涉及一种增肌组合物及其制备方法、应用和产品。

技术介绍

1、肌少症是指与增龄相关的骨骼肌质量和肌肉力量或躯体功能下降，多见于老年人，肌少症又称肌肉衰减综合征、肌肉减少症、少肌症。肌少症会引起机体功能障碍，增加跌倒、失能和死亡的风险，严重损害生活质量和健康。

2、肌少症的发病因素是多方面的，主要与老化过程有关，也继发于其他原因如严重营养不良、神经变性疾病、内分泌疾病相关的肌肉萎缩症等。肌少症最常见的诱因为老化、肿瘤、营养不良。

3、蛋白质占肌肉总重量的20%，其合成和分解之间的动态平衡是调节肌肉质量的关键。老年人大多存在蛋白质摄入不足的问题，并且患有许多慢性消耗性疾病，因此机体容易出现负氮平衡，使肌肉减少症的发生率升高。充足的蛋白质摄入有望通过激活哺乳动物的雷帕霉素靶标（mammalian target of rapamycin，mtor）及其下游靶标来增加氨基酸的利用率，并刺激肌浆和肌原纤维蛋白质的合成。为了提高肌肉的力量，往往需要补充蛋白质、氨基酸和维生素d，也有研究发现其他营养素如多不饱和脂肪酸和矿物质等本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种增肌组合物，其特征在于，按照重量份计，由以下成分组成：40-70份乳清蛋白粉、5-15份大豆分离蛋白、10-20份牛骨胶原蛋白肽、5-10份β-羟基-β-甲基丁酸钙、5-15份酪蛋白、5-15份椰子水粉、0.5-2份维生素D3、0.3-1份维生素C、0.3-1份维生素A、3-10份姜黄提取物、0.5-2份绿茶提取物和3-6份卵磷脂。

2.根据权利要求1所述的增肌组合物，其特征在于，按照重量份计，由以下成分组成：45-60份乳清蛋白粉、8-12份大豆分离蛋白、13-18份牛骨胶原蛋白肽、6-9份β-羟基-β-甲基丁酸钙、8-12份酪蛋白、10-13份椰子水粉、1-1.5...

【技术特征摘要】

1.一种增肌组合物，其特征在于，按照重量份计，由以下成分组成：40-70份乳清蛋白粉、5-15份大豆分离蛋白、10-20份牛骨胶原蛋白肽、5-10份β-羟基-β-甲基丁酸钙、5-15份酪蛋白、5-15份椰子水粉、0.5-2份维生素d3、0.3-1份维生素c、0.3-1份维生素a、3-10份姜黄提取物、0.5-2份绿茶提取物和3-6份卵磷脂。

2.根据权利要求1所述的增肌组合物，其特征在于，按照重量份计，由以下成分组成：45-60份乳清蛋白粉、8-12份大豆分离蛋白、13-18份牛骨胶原蛋白肽、6-9份β-羟基-β-甲基丁酸钙、8-12份酪蛋白、10-13份椰子水粉、1-1.5份维生素d3、0.5-0.8份维生素c、0.5-0.8份维生素a、5-8份姜黄提取物、1-1.5份绿茶提取物和3.5-5份卵磷脂。

3.根据权利要求2所述的增肌组合物，其特征在于，按照重量份计，由以下成分组成：50份乳清蛋白粉、10份大豆分离蛋白、16份牛骨胶原蛋白肽、8份β-羟基-β-甲基丁酸钙、10份酪蛋白、12份椰子水粉、1.2份维生素d3、0.6份维生素c、0.6份维生素a、6份姜黄提取物、1.2份绿茶提取物和4份卵磷脂。

4.根据权利要求1-...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘静，庞欣，殷继勇，张永佳，
申请(专利权)人：北京东方红航天生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：