食品组合物的制备方法及食品组合物技术

本发明专利技术涉及一种食品组合物的制备方法及食品组合物，该制备方法包括：第一次加热步骤，将洗净的蛙使用纯净水的水蒸气进行蒸制；第二次加热步骤，将加热后的蛙、酸性物质和醇类混合后进行加热；过滤步骤，将加热后的混合物粉碎，然后通过过滤网过滤；熟成步骤，将过滤后的混合物进行熟成；以及第三次加热步骤，对熟成的混合物进行灭菌。因此，可同时包含各种类型的胶原蛋白，并且可将其分解成能够有效地吸收到体内，从而增加美容效果。另外，可通过显著减少食用蛙时感受到的特有的腥味，从而食用蛙其本身也减少抗拒感，并且由于不添加额外的重口味的香料或药材等以去除腥味，因此能够在不影响其他食品等的味道的情况下使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品组合物的制备方法及食品组合物，该方法使用蛙作为胶原蛋白的供给源，以便在体内容易吸收并使对食用蛙的抗拒感最小化。

技术介绍

1、胶原蛋白为动物缔结组织的主要蛋白质，支撑组织或器官并包围体表而起到维持体形的作用。作为动物体内含量最丰富的蛋白质，占人体蛋白质的约30％以上，已知至少有19种以上。尤其，作为生物体中皮肤、软骨、骨骼等缔结组织的主要组成成分，40％分布于皮肤，20％分布于骨骼及软骨，除此以外广泛分布于血管及内脏等全身。

2、胶原蛋白为三螺旋结构，其直径为约14～15nm，长度为280～300nm，平均分子量为约300kda，具有规律形状的氨基酸排列，并通过作为纤维蛋白质的基本单位分子的原胶原蛋白(tropocollagen)分子内或原胶原蛋白分子之间的共价交联(cross-linking)形成物理上、生物上稳定的结构。

3、胶原蛋白的多肽链由如丙氨酸(alanine)、甘氨酸(glycine)、脯氨酸(proline)或羟脯氨酸(hydroxyproline)等氨基酸残基(residue)组成。其中，脯氨本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种食品组合物的制备方法，其特征在于，

2.根据权利要求1所述的食品组合物的制备方法，其特征在于，

3.一种食品组合物，其特征在于，

【技术特征摘要】

1.一种食品组合物的制备方法，其特征在于，

2.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩亨旼，
申请(专利权)人：韩亨旼，
类型：发明
国别省市：