一种食品质量安全风险评估方法及系统技术方案

本发明专利技术公开了一种食品质量安全风险评估方法及系统，涉及食品质量检测技术领域，通过采集不同波段的光谱食品包装图像并提取反射信息，构建了光谱图像集合S，能够深入反映包装材料的物理和化学变化，生成了特征图集合F，有效提取了包装中的潜在缺陷和气体泄漏特征，通过计算气体泄漏指数G和湿气渗透指数H，揭示了食品包装内外的环境变化及其对食品质量安全的影响，得到了准确的质量风险评估值R，与预设的完整性评估阈值Rth进行对比，实时评估包装的安全风险并触发相应的控制措施，确保了风险的及时防控，通过光谱图像数据的深入分析，消除了单纯依赖外观检测的局限性，为高精度、无损检测提供了更可靠的技术手段。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品质量检测，具体为一种食品质量安全风险评估方法及系统。

技术介绍

1、食品安全问题一直是全球关注的重点，特别是在日益复杂的食品供应链中，从农田到餐桌的过程中，食品质量和安全的控制变得尤为重要。食品质量安全风险评估作为这一领域的重要组成部分，已经成为提升食品安全管理水平的关键技术。随着现代技术的发展，食品质量安全评估不仅仅局限于对食品本身的感官检查、微生物检测等常规手段，还逐渐引入了高精度、高效率的检测方法，尤其是在包装技术和储存条件的监控方面。具体而言，在生鲜食品、冷链物流等高端食品领域，包装材料的完整性直接影响到食品的质量和安全。

2、当前，传统的食品质量评估方法主要依赖于外观检查、常规的温湿度监测、以及常见的物理化学检测手段。虽然这些方法可以在一定程度上识别包装表面的物理损伤或运输过程中的温度异常，但它们往往忽视了包装内部的潜在变化，尤其是在一些对密封要求更高的食品，例如生鲜食品和冷链食品，包装膜的微小破损或气体泄漏问题往往无法通过传统方法被准确发现。此外，现有技术更多关注包装的表面状态，而忽视了包装材料在长期运输和储存过程本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：所述S1包括S11和S12；

3.根据权利要求2所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：S12、根据采集的光谱信息数据集I进行提取每个光谱食品包装图像的反射信息，并根据波段的不同，对若干个波段反射的强度数据进行处理，其中，波段反射信息包括反映食品包装的化学状态和物理状态，包括氧气含量、湿气渗透和包装缺损，并通过整合不同波段的反射信息，组成光谱图像集合S；

4.根据权利要求3所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于...

【技术特征摘要】

1.一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：所述s1包括s11和s12；

3.根据权利要求2所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：s12、根据采集的光谱信息数据集i进行提取每个光谱食品包装图像的反射信息，并根据波段的不同，对若干个波段反射的强度数据进行处理，其中，波段反射信息包括反映食品包装的化学状态和物理状态，包括氧气含量、湿气渗透和包装缺损，并通过整合不同波段的反射信息，组成光谱图像集合s；

4.根据权利要求3所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：所述s2包括s21和s22；

5.根据权利要求4所述的一种食品质量安全风险评估方法，其特征在于：s22、对处理光谱图像集合sc进行分析提取，包括进行边缘检测和图像阈值处理分...

【专利技术属性】
技术研发人员：张世涛，颜培珍，陈浩，
申请(专利权)人：沈阳穗穗科技有限公司，
类型：发明
国别省市：