一种酸乳清次级原料及其在雪糕制品制备中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种酸乳清次级原料及其在雪糕制品制备中的应用，乳清液灭菌后调节pH值和温度，随后经高速离心得到稀奶油及脱脂乳清，脱脂乳清作为原料经过分离机、第一过滤装置进行分离，获得第一截留浓缩液及第一透过液，第一截留浓缩液作为原料与雪糕制备技术相结合，即得一种雪糕制品。通过上述技术方案，方便工业化大生产，可减少酸乳清直接排放带来的污染。提高酸乳清利用率。其中第一截留浓缩液作为制备雪糕的原料进行二次利用，开发出雪糕终端产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于资源回收利用领域，具体涉及一种酸乳清次级原料及其在雪糕制品制备中的应用。

技术介绍

1、乳清液作为奶酪生产过程中排放的废液，其综合利用一直是奶酪生产企业面临的巨大技术挑战及难题。每生产1吨新鲜奶酪9吨的废液将被排出。乳清废液含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及矿物质等营养物质。无处理排放不仅造成营养物质的大量流失和浪费，还会对自然环境造成严重的污染和破坏。虽然乳清废液的循环利用技术在国外已有较大发展，但是综合开发利用乳清废液在国内尚未引起人们的普遍关注，因此对乳清废液的回收利用和无污染排放是目前我国奶酪产业面临的重要问题。

2、目前由于技术限制及污水排放问题突出，国内所有的奶酪生产企业都面临乳清废液综合利用的难题。本专利技术成果的推广不仅有助于解决国内相关问题，也对提高企业经济效益具有重要的促进作用。酸乳清是生产“浩乳德”剩余的副产物，营养丰富，其固形物含量为6-7％，约占乳中55％的营养成分。其中乳糖、乳蛋白、乳脂肪、乳酸和灰分的含量分别为3.0-3.5％、0.7-0.8％、0.5-0.6％、0.7％和0.6-0.7％。而且酸乳清中的本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种酸乳清次级原料的回收方法，包括：

2.根据权利要求1所述的回收方法，其中：

3.根据权利要求1所述的回收方法，其中：

4.根据权利要求1所述的回收方法，其中：

5.一种根据权利要求1～4任一所述的回收方法得到的酸乳清次级原料。

6.一种根据权利要求5所述的酸乳清次级原料在雪糕制品制备中的应用。

7.根据权利要求6所述的应用，包括：

8.根据权利要求7所述的应用，其中：

9.根据权利要求7所述的应用，其中：

10.一种根据权利要求7～9任一所述的应用制得的雪糕制品。

【技术特征摘要】

1.一种酸乳清次级原料的回收方法，包括：

2.根据权利要求1所述的回收方法，其中：

3.根据权利要求1所述的回收方法，其中：

4.根据权利要求1所述的回收方法，其中：

5.一种根据权利要求1～4任一所述的回收方法得到的酸乳清次级原料。

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【专利技术属性】
技术研发人员：郭元晟，吴云芳，郝苗苗，孙海林，孙立山，靳鹏，包世元，
申请(专利权)人：锡林郭勒盟食品科学与检测实验中心锡林郭勒盟农畜产品检验检测中心，
类型：发明
国别省市：