糟粕醋干锅牛蛙及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种糟粕醋干锅牛蛙及其制作方法。本发明专利技术的糟粕醋干锅牛蛙，包括：主料、辅料以及调料，其中，主料包括牛蛙1700～1750克，辅料包括老藕片140～160克、土豆粉140～160克、玉米淀粉8～15克，调料包括大蒜籽40～60克、去皮老生姜25～35克、干辣椒10～20克、京葱段300～330克、干葱头20～40克、泰椒8～15克、香菜5～20克、糟粕醋650～750克、香辣红油95～110克、白胡椒粉5～7克、熟白芝麻2～6克、蜜汁酱10～20克、无盐味精10～20克、鸡精3～5克、花椒粉3～5克、藤椒油7～10克、精盐2～4克、料酒6～10克。本发明专利技术的的糟粕醋干锅牛蛙制作方法包括以下步骤：主料处理、辅料处理、调料处理、油炸处理、汤汁处理、收汁处理、盛锅。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品，具体涉及一种糟粕醋干锅牛蛙及其制作方法。

技术介绍

1、牛蛙肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品，可制作出形形色色风味独特的美味佳肴。于是，各种牛蛙的烹饪方式层出不穷。但是，现有制作牛蛙的传统加工方法，无法保证牛蛙肉的新鲜和风味，口感效果不佳，难以满足食用者既需要保证卫生健康又追求美味的需求，极大降低了牛蛙肉的品质。

技术实现思路

1、本专利技术是为了解决上述技术问题而进行的，目的在于提供一种糟粕醋干锅牛蛙及其制作方法。

2、为实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：

3、<方案一>

4、本专利技术提供一种糟粕醋干锅牛蛙，具有这样的特征，包括：主料、辅料以及调料，其中，主料包括牛蛙1700～1750克，辅料包括老藕片140～160克、土豆粉140～160克、玉米淀粉8～15克，调料包括大蒜籽40～60克、去皮老生姜25～35克、干辣椒10～20克、京葱段300～330克、干葱头20～40克、泰椒8～本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种糟粕醋干锅牛蛙，其特征在于，包括：

2.一种如权利要求1所述的糟粕醋干锅牛蛙的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的糟粕醋干锅牛蛙的制作方法，其特征在于：

【技术特征摘要】

1.一种糟粕醋干锅牛蛙，其特征在于，包括：

2.一种如权利要求1所述的糟粕醋干锅牛蛙的制作方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：金建勋，周锦侃，
申请(专利权)人：金华久违餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：