一种羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法技术

本发明专利技术属于食品检测领域，具体涉及一种羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，包括将待测样品、淀粉酶、水混合加热使待测样品水解，得到水解产物；冷却水解产物，将冷却后的水解产物与盐析剂混合后再加入提取剂进行振荡、离心，收集上层溶液；将上层溶液与提取剂混合，重复振荡、离心、收集上层溶液的过程两次，合并三次收集到的上层溶液得到提取液，浓缩提取液后得到待测液；配制1‑氯‑2‑丙醇和2‑氯‑1‑丙醇的梯度浓度标液并进行GC‑MS/MS分析，绘制工作曲线；再用相同参数对待测液进行分析，计算待测样品中氯丙醇的实际含量。本发明专利技术提供的方法定量限可达0.01mg/kg，精准度高，能够对变性淀粉中的氯丙醇准确分析。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品检测领域，具体涉及一种羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法。

技术介绍

1、氯丙醇是一种有机物，化学式为c3h7clo，是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物，有3种异构体，即2-氯-1-丙醇、3-氯-1-丙醇、1-氯-2-丙醇。三种异构体均为无色液体，在羟丙基变性淀粉的生产过程中，主要生成的氯丙醇为2-氯-1-丙醇和1-氯-2-丙醇。相应的，食品添加剂联合专家委员会(jecfa)和美国食品化学药典(fcc 11)以及国标gb29931-2013《食品添加剂磷酸羟丙基二淀粉酯》都明确规定了羟丙基类羟丙基变性淀粉中氯丙醇的含量不得超过1mg/kg，其主要关注的是1-氯-2-丙醇和2-氯-1-丙醇的总量。因而如何准确分析羟丙基变性淀粉及其制品中1-氯-2-丙醇和2-氯-1-丙醇含量对于保证食品安全和人体健康而言十分重要。

2、现有变性淀粉中氯丙醇分析的相关标准前处理步骤繁琐，采取硫酸进行水解，操作过程危险而且容易造成目标物损失，而且采用氢火焰检测器测试，灵敏度较低。

3、此外，现有技术所公开的检测羟丙基类羟丙基变性本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述步骤S1中待测样品、淀粉酶、水的质量体积比为(3.0～8.0)g：(0.8～1.2)g：(8～12)mL。

3.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述步骤S1中的加热温度为80～100℃，加热时间为40～80min。

4.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述淀粉酶为α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶中的任意一种。...

【技术特征摘要】

1.一种羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述步骤s1中待测样品、淀粉酶、水的质量体积比为(3.0～8.0)g：(0.8～1.2)g：(8～12)ml。

3.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述步骤s1中的加热温度为80～100℃，加热时间为40～80min。

4.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述淀粉酶为α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶中的任意一种。

5.根据权利要求1所述的羟丙基变性淀粉中氯丙醇含量的分析方法，其特征在于，所述步骤s2中盐析剂与提取剂的质量体积比为(3～8)g：(10～20)ml。

6.根据权利要求5所述的羟丙基变性淀粉中氯...

【专利技术属性】
技术研发人员：李昊旭，赵华锋，于芳梅，于丹，
申请(专利权)人：青岛市华测检测技术有限公司，
类型：发明
国别省市：