一种具有抗氧化功能的益生菌氢水饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有抗氧化功能的益生菌氢水饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明专利技术的制备方法包括：(1)将益生元、发酵底物和第一部分富氢水混合，进行第一次发酵；(2)将益生菌、食品辅料和所述第一次发酵的产物混合，进行第二次发酵；(3)将所述第二次发酵的产物与第二部分富氢水混合，得到所述益生菌氢水饮料。本发明专利技术将益生元，乳酸菌和多级活化富氢水有机结合，长期饮用可以维持消费者体内肠道菌群平衡，增强消费者的免疫力，加入多级活化富氢水后，由于氢的高气体扩散性，可以快速穿透生物膜到达细胞质、线粒体和细胞核内部，有效去除自由基，具有抗炎、缓解和消除疼痛、缓解慢性疾病和促进新陈代谢的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，特别是涉及一种具有抗氧化功能的益生菌氢水饮料及其制备方法。

技术介绍

1、随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对健康饮品的需求日益增加。益生菌和氢水作为两种具有显著健康益处的成分，逐渐受到市场的关注和青睐。益生菌能够调节肠道菌群平衡，增强免疫力，预防和治疗肠道疾病；而氢水则具有强大的抗氧化和抗炎作用，能够中和体内的自由基，减轻氧化应激和炎症反应。此外，益生元能够选择性地刺激一种或几种肠道内有益菌的生长和活性，从而改善宿主健康。这些益生元在肠道内被有益菌发酵利用，产生短链脂肪酸等有益代谢产物，对肠道健康具有积极作用。

2、氢的高气体扩散性，是其它抗氧化剂所不具备的，作为最强的还原剂，氢气可以轻而易举的穿透生物膜到达细胞质、线粒体和细胞核内部，有效去除自由基。氢气具有抗炎、缓解和消除疼痛、缓解慢性疾病和促进新陈代谢的作用。近年来国内外研究表明，氢水具有显著的解酒护肝作用。通过氢能量子技术，氢气穿越细胞膜、进到线粒体、穿越脑血屏障，改善促凋零因子，对疾病发展过程中的细胞和组织修复有重要作用，也对促进各类组织细胞的增殖分化本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有抗氧化功能的益生菌氢水饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述益生元包括母乳低聚糖、壳聚糖、菊粉、低聚木糖和低聚半乳糖中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述益生菌包括保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、乳酸链球菌(Streptococcus lacti...

【技术特征摘要】

1.一种具有抗氧化功能的益生菌氢水饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述益生元包括母乳低聚糖、壳聚糖、菊粉、低聚木糖和低聚半乳糖中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述益生菌包括保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、乳酸乳杆菌(lactobacillus lactis)、嗜酸乳杆菌(lactobacillus acidophilus)、嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)、乳酸链球菌(streptococcus lactis)、短双歧杆菌(bifidobacterium breve)、婴儿双歧杆菌(bifidobacterjuminfantis)和青春双歧杆菌(parabacteroides distasonis)中...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋元达，冯帅，李书伟，杜超，闫丽娜，王涛，冯春晓，
申请(专利权)人：鲁维制药集团有限公司，
类型：发明
国别省市：