一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，将魔芋细粉经醇洗、α‑淀粉酶、糖化酶处理后再经由β‑葡聚糖酶和β‑甘露聚糖酶组成的复合酶进行魔芋葡甘聚糖的降解，最后调节pH至等电点后制备得到高纯魔芋甘露寡糖，去除了魔芋细粉中含量较多的淀粉、蛋白和生物碱等杂质，解决了魔芋加工副产物堆积控制的难题，提高了魔芋资源的利用率和经济价值，丰富了甘露寡糖的来源。本发明专利技术实现了魔芋细粉的回收再利用，具有工艺简单、设备要求低，适用于工业化生产的优点，可以进行大规模的推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于魔芋副产物再加工，具体涉及一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法。

技术介绍

1、魔芋，别名“蒟蒻”，是天南星科魔芋属多年生草本植物，栽培学上属于薯芋类作物，在我国广泛种植在四川、云南、湖北等地。近年来魔芋加工企业快速发展，魔芋粉产量和消费量在全球范围内逐渐增加，但大量的加工副产物却得不到很好的处理和利用。目前魔芋粉工业生产流程主要采用湿法和干法两种，即先把魔芋加工成芋片，再将芋片研磨、粉碎、风选、筛分、纯化得到成品。其中芋片研磨粉碎后，经过鼓风分离飞扬时被搜集起来的副产物称为飞粉，经过筛分分级后目数大于120目的称为细粉，二者统称为魔芋加工副产。其中魔芋细粉中含有约50%淀粉和葡甘聚糖、10%蛋白质、少量维生素和矿物质，具有一定的营养价值，但是由于其中还含有生物碱等杂质，其具有的蛋腥味和特殊臭味使得它的研究及应用范围受到了限制。

2、甘露寡糖由甘露糖、葡萄糖或半乳糖残基通过α-1,2、α-1,3、β-1,3或β-1,4糖苷键连接而成，对于机体的新陈代谢具有特殊的功效，主要体现在：①促进机体肠道有益菌生长与繁殖；②直接吸附病原菌，排除本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（1）所述的乙醇溶液的质量浓度为30%-50%，洗涤次数为3-5次；魔芋细粉与乙醇溶液的质量比为1:20-30。

3.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述的魔芋粉的用量为混合液总质量的15%-20%；所述的α-淀粉酶添加量为10-20U/g。

4.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述蒸煮温度为90-100℃，蒸煮时间为1...

【技术特征摘要】

1.一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（1）所述的乙醇溶液的质量浓度为30%-50%，洗涤次数为3-5次；魔芋细粉与乙醇溶液的质量比为1:20-30。

3.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述的魔芋粉的用量为混合液总质量的15%-20%；所述的α-淀粉酶添加量为10-20u/g。

4.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述蒸煮温度为90-100℃，蒸煮时间为1-2h。

5.根据权利要求1所述的一种魔芋细粉制备高纯甘露寡糖的方法，其特征在于：步骤（3）所述的糖化酶的添加量为100-200u/g，反应温度为50-60℃，反应时间为1-2h。

6.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴平，李磊，田珠媚，苟春鹏，范春相，
申请(专利权)人：湖北一致魔芋生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：