一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法技术

本发明专利技术涉及一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，包括步骤如下：样品制备，包括液态乳制品和固体乳制品；定量检测，通过毛细管电泳系统CEInfinite结合丙烯酰胺衍生物AD涂层毛细管柱进行分析；方法验证，对比同一批次AD和不同批次AD涂层毛细管上的重现性进而得到等电点和峰面积的重复性汇总；得出结果。本发明专利技术运用全柱成像毛细管等电聚焦电泳icIEF和丙烯酰胺衍生物AD涂层毛细管快速实现了乳制品中乳清蛋白中的α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白A和β‑乳球蛋白B的高效分离和同时定量分析，在保障产品质量、保护消费者健康、优化生产工艺的同时对推动科学研究与新产品开发等方面都具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及分析化学和食品科学，尤其涉及一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法。

技术介绍

1、乳清蛋白质是乳及乳制品中重要的营养成分，其定量检测对于确保乳制品的安全性和营养价值、保障产品质量和消费者权益、指导生产加工和优化产品配方、适应市场需求和法规要求以及推动技术创新和行业发展等方面都具有重要意义。

2、传统的乳清蛋白质分析方法包括免疫学技术、红外光谱、平板胶等电聚焦(ief)、毛细管电泳(ce)和高效液相色谱(hplc)等。然而，这些方法普遍存在低通量、操作繁琐、重复性差以及定量能力不足的问题。

技术实现思路

1、针对上述现有技术的缺点，本专利技术的目的是提供一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，以解决现有技术中的一个或多个问题。

2、为实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：

3、一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，包括步骤如下：

4、样品制备，包括液态乳制品和固体乳制品；

5、定量检测，通过毛细管电泳系统ceinfinite结合丙烯本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：包括步骤如下：

2.如权利要求1所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述样品制备包括步骤如下：

3.如权利要求2所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述称取样品并定容，液态乳制品定容的样品与溶剂的比例为1：2～1：8；固体乳制品定容的样品与溶剂的比例为1：4～1：20。

4.如权利要求2所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述酸化达到指定pH值的范围为4.6。

5.如权利要求2所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法...

【技术特征摘要】

1.一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：包括步骤如下：

2.如权利要求1所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述样品制备包括步骤如下：

3.如权利要求2所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述称取样品并定容，液态乳制品定容的样品与溶剂的比例为1：2～1：8；固体乳制品定容的样品与溶剂的比例为1：4～1：20。

4.如权利要求2所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述酸化达到指定ph值的范围为4.6。

5.如权利要求2所述的一种用于乳及乳制品中乳清蛋白的定量方法，其特征在于：所述酸化样品旋转离心分离的转速范围为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄铁民，
申请(专利权)人：艾易尔斯生物科技嘉兴有限公司，
类型：发明
国别省市：