一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法及其制得的油莎豆饲用发酵蛋白技术

本发明专利技术提供一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法及其制得的油莎豆饲用发酵蛋白。包括：将油莎豆饼粕、壳寡糖和水混合均匀，接种发酵菌种，以适宜条件培养，即可。其中，发酵菌种包括酵母菌或酵母菌和黑曲霉菌的混合菌种；酵母菌包括酿酒酵母菌或酿酒酵母菌和产朊假丝酵母菌的混合菌种。本发明专利技术以酿酒酵母菌为主要发酵菌种，其可充分利用发酵原料中的糖分，产生菌体蛋白，提高蛋白质含量；产朊假丝酵母能利用多种碳源和氮源，进一步提高蛋白质含量和菌体生物量；黑曲霉菌能够产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖等简单糖类，促进糖化过程。本发明专利技术所提供的方法可将较低蛋白质含量的油莎豆原料转化为油莎豆饲用发酵蛋白，拓展了油莎豆的利用途径。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油莎豆产品，具体涉及一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法及其制得的油莎豆饲用发酵蛋白。

技术介绍

1、莎草(cyperus esculentusl.)是莎草科莎草属植物，属阳性植物，喜光。耐旱、耐涝、耐瘠、耐盐碱，可适应各种严苛的生长环境。在我国内蒙古、辽宁、广东、广西、福建、新疆、甘肃等地区均可种植。莎草在生产中可作一年生作物栽培，主要利用它地下形成的块茎——油莎豆(又名地下扁桃、铁荸荠、地杏仁、地下板栗、地下核桃、人参果和人参豆)。

2、油莎豆是优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的经济作物。既是很好的油料作物，又是家畜的优良饲料，可作为优良牧草发展种植。此外还可用作润滑油和制皂。油莎豆富含油脂、糖、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其中，油莎豆蛋白含有18种氨基酸，总氨基酸含量29.88％，其中必需氨基酸占46.03％，其综合营养超过玉米和小麦。油莎豆还具有很高的营养价值和保健功能，尤其适合糖尿病患者和消化系统疾病患者食用，同时油莎豆对预防心脏疾病也有一定的功效。另外，油莎豆产业发展在保障国家粮油安全，实本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述壳寡糖用量为油莎豆饼粕质量的万分之一到百分之二。

3.如权利要求1所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述油莎豆饼粕的质量与发酵菌种和水的总体积的比例为1g：(0.5-1.5)ml。

4.如权利要求1所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述发酵菌种包括酵母菌或酵母菌和黑曲霉菌的混合菌种。

5.如权利要求4所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法...

【技术特征摘要】

1.一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述壳寡糖用量为油莎豆饼粕质量的万分之一到百分之二。

3.如权利要求1所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述油莎豆饼粕的质量与发酵菌种和水的总体积的比例为1g：(0.5-1.5)ml。

4.如权利要求1所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述发酵菌种包括酵母菌或酵母菌和黑曲霉菌的混合菌种。

5.如权利要求4所述一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法，其特征在于，所述发酵菌种的...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯永华，张行奎，周海涛，张娓，王晓东，
申请(专利权)人：中关村兰德科教创新研究院，
类型：发明
国别省市：