一种油温控制系统技术方案

本申请涉及松子炒制设备技术领域，尤其是一种油温控制系统。一种油温控制系统，包括炒锅，炒锅底部一周侧连通有恒温热油进管；所述恒温热油进管一端连通于炒锅且另一端连通有恒温热油储罐；所述炒锅底部另一周侧连通有循环热油出管A；所述循环热油出管A一端连通于炒锅且另一端连通有循环热油过滤器；所述循环热油过滤器一端连通于炒锅且另一端连通有循环热油热补偿装置；所述循环热油热补偿装置一端连通于循环热油过滤器且另一端连通于恒温热油储罐。本申请中的油温控制系统可将油温控制在150℃±0.5℃，可有效保证松子高温油炸效率，可赋予炒制松子更好的口感。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及松子炒制设备，尤其是涉及一种油温控制系统。

技术介绍

1、松子具有较好的食疗作用且具有良好的营养价值,松子加工而成坚果食品，受到大众消费者的追捧与喜爱。现有的炒制松子加工工艺包括六大工序，具体如下松子选型、松子磨皮、高温油炸、烘干、选型、包装工艺。

2、对松子坚果食品的口感影响最大的是高温油炸工序，高温油炸的时间和油温都会影响成品松子的口感。目前，现有的高温油炸工序具体如下：将食用油倒入炒锅中电加热至148-150℃后，将完成磨皮处理的松子投入炒锅中进行油炸，油炸280-350s后出锅，油炸松子置于滤网中过滤，除去多余的油料即可。

3、针对上述现有技术中的高温油炸工艺，专利技术人发现上述的高温油炸工序中的油温波动较大，实际炒锅中热油温度低于150℃，影响成品松子的口感。

技术实现思路

1、为了解决上述技术中存在的高温油炸工序中的油温波动较大，影响成品松子的口感问题，本申请提供了一种油温控制系统。

2、本申请提供的一种油温控制系统，是通过以下技术方案得以实现的：...

【技术保护点】

1.一种油温控制系统，包括炒锅（1），其特征在于：所述炒锅（1）底部一周侧连通有恒温热油进管（11）；所述恒温热油进管（11）一端连通于炒锅（1）且另一端连通有恒温热油储罐（2）；所述炒锅（1）底部另一周侧连通有循环热油出管A（12）；所述循环热油出管A（12）一端连通于炒锅（1）且另一端连通有循环热油过滤器（3）；所述循环热油过滤器（3）一端连通于炒锅（1）且另一端连通有循环热油热补偿装置（4）；所述循环热油热补偿装置（4）一端连通于循环热油过滤器（3）且另一端连通于恒温热油储罐（2）。

2.根据权利要求1所述的一种油温控制系统，其特征在于：所述恒温热油进管（11）固定连通...

【技术特征摘要】

1.一种油温控制系统，包括炒锅（1），其特征在于：所述炒锅（1）底部一周侧连通有恒温热油进管（11）；所述恒温热油进管（11）一端连通于炒锅（1）且另一端连通有恒温热油储罐（2）；所述炒锅（1）底部另一周侧连通有循环热油出管a（12）；所述循环热油出管a（12）一端连通于炒锅（1）且另一端连通有循环热油过滤器（3）；所述循环热油过滤器（3）一端连通于炒锅（1）且另一端连通有循环热油热补偿装置（4）；所述循环热油热补偿装置（4）一端连通于循环热油过滤器（3）且另一端连通于恒温热油储罐（2）。

2.根据权利要求1所述的一种油温控制系统，其特征在于：所述恒温热油进管（11）固定连通有第一电磁阀（111），且恒温热油进管（11）固定连通有第一油温检测器（112），所述第一油温检测器（112）包括pt100 珀热电阻温度传感器和与pt100 珀热电阻温度传感器连接的数显盒体，所述pt100 珀热电阻温度传感器密封穿设恒温热油进管（11）伸至于恒温热油进管（11）内部；所述第一油温检测器（112）的数显盒体固定连接于恒温热油进管（11）外部；所述第一油温检测器（112）用于检测输入炒锅（1）的油温。

3.根据权利要求2所述的一种油温控制系统，其特征在于：所述循环热油出管a（12）固定连通有第二电磁阀（121），且循环热油出管a（12）固定连通有第二油温检测器（122），所述第二油温检测器（122）与第一油温检测器（112）结构相同，第二油温检测器（122）用于检测输出炒锅（1）的油温。

4.根据权利要求3所述的一种油温控制系统，其特征在于：所述循环热油过滤器（3）包括食品级不锈钢壳体（31），所述食品级不锈钢壳体（31）内可拆卸且固定连接有若干过滤网片（32）；所述循环热油过滤器（3）中热油的流动方向垂直于所述过滤网片（32）表面；所述过滤网片（32）将食品级不锈钢壳体（31）内部划分为过滤区（311）和滤油区（312）；所述循环热油过滤器（3）底部连通有抽液泵（33）；所述抽液泵（33）与滤油区（312）相连通；所述抽液泵（33）输入端连通于循环热油过滤器（3）底部且所述抽液泵（33）输出端连通有循环热油出管b（34）。

5.根据权利要求4所述的一种油温控制系统，其特征在于：所述循环热油出管b（34）固定连通有第三电磁阀（341），且循环热油出管b（34）固定连通有第三油温检测器（342），所述第三油温检测器（342）与第一油温检测器（112）结构相同，用于检测输出循环热油过滤器（3）的油温。

6.根据权利要求5所述的一种油温控制系统，其特征在于：所述循环热油热补偿装置（4）包括支架（41）和固定连接于支架（41）的若干循环热油热补偿单元（42），相邻所述循环热油热补偿单元（42）之间通过u型管a（43）首尾连通；若干循环热油热补偿单元（42）通过u型管a（43）首尾连通构成循环热油热补偿器（40）；所述循环热油热补偿器（40）一端连通于循环热油出管b（34），且循环热油热补偿器（40）的另一端连通于恒温热油储罐（2）。

7.根据权利要求5所述的一种油温控制系统，其特征在于：单个所述循环热油热补偿单元（42）包括食品级不锈钢输油管a（421）和固定连接于食品级不锈钢输油管a（421）外壁的换热管壳a（422），所述换热管壳a（422）内部循环通入加热介质；所述食品级不锈钢输油管（42）一端固定连通有第四电磁阀（423），且食品级不锈钢输油管a（421）固定连通有第四油温检测器（424），所述第四油温检测器（...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱银丹，
申请(专利权)人：杭州永强食品有限公司，
类型：发明
国别省市：