一种高包封高稳定薄荷醇乳液及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，提供了一种高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，包括：将薄荷醇晶体溶于中链甘油三酯中，得到薄荷醇油相；在所述薄荷醇油相中加入食品级非离子乳化剂，混合均匀，得到混合油相；将增稠剂粉末溶于水，得到水相；在搅拌条件下，将所述混合油相注入水相中，得到高包封高稳定薄荷醇乳液。本发明专利技术的薄荷醇乳液通过搅拌制得，整个制备过程条件吻合，无需高压均质和加热等高能耗手段，因此有效避免薄荷醇的挥发，提高了薄荷醇的包封率。同时降低了制备的能耗成本。水相增稠剂的使用提高了乳液的稳定性。本发明专利技术开发的薄荷醇乳液利用食品级原料制备，不涉及有机助剂的使用，具有安全健康的特性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，涉及一种高包封高稳定薄荷醇乳液及其制备方法。

技术介绍

1、公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

2、薄荷醇，一种从薄荷植物中提取的挥发性环萜烯醇，是薄荷精油的主要成分，多作为食品香精在饮料和糖果等食品中添加。然而，薄荷醇水溶性差，极易挥发，香气持久性不足，制约了其使用效果。采用乳液包埋方法构建水包油载体，通过表面活性剂在油水界面形成的物理屏障实现薄荷醇的包封，能够有效阻挡薄荷醇的挥发损失，是提高薄荷醇稳定性的有效技术手段。

3、专利cn202410482676.2(一种含薄荷醇的皮克林乳液及其制备方法)首先利用环糊精包合薄荷醇制备复合颗粒粉末，进一步采用此复合颗粒作为乳化剂稳定大豆油，通过混合均质的方法，制备了含有薄荷醇的皮克林乳液。该乳液在30天内显示出良好的储藏稳定性，并提高了薄荷醇在小肠的生物利用。

4、专利cn201711177619.x(一种包埋薄荷精油纳米乳液的制备方本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述薄荷醇晶体与中链甘油三酯的质量比为1-5：5-15。

3.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述薄荷醇晶体与食品级非离子乳化剂的质量比为1-5：0.5-5。

4.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述食品级非离子乳化剂选自卵磷脂、单,双甘油脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸酯、吐温80、司盘80中至少一种。

5.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法...

【技术特征摘要】

1.一种高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述薄荷醇晶体与中链甘油三酯的质量比为1-5：5-15。

3.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述薄荷醇晶体与食品级非离子乳化剂的质量比为1-5：0.5-5。

4.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述食品级非离子乳化剂选自卵磷脂、单,双甘油脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸酯、吐温80、司盘80中至少一种。

5.如权利要求1所述的高包封高稳定薄荷醇乳液的制备方法，其特征在于，所述增稠剂与水的质量比为0....

【专利技术属性】
技术研发人员：宫玮，魏玉磊，王增瑜，孙建宏，张豪洋，郭鹏，付立伟，方倩囡，刘伟，邹立强，
申请(专利权)人：山东中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：