一种洋葱中精氨酸果糖的提取工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，属于从加工品中提取化合物技术领域，所述提取工艺包括以下步骤：（1）将洋葱和水混合，进行湿法球磨粉碎，过筛，得到洋葱粉碎物；（2）将洋葱粉碎物在80‑90℃加热2‑3h，冷却到室温，得到洋葱水提产物；（3）向洋葱水提产物进行酶解，得到洋葱第一酶解产物；（4）将洋葱酶解产物进行过滤，得到洋葱汁；（5）将洋葱汁调节pH至8‑8.2，得混合物，进行酶解，得到洋葱第二酶解产物；（6）洋葱第二酶解产物纯化，收集第二洗脱液；（7）将第二洗脱液进喷雾干燥，得到洋葱中精氨酸果糖。本发明专利技术提高了洋葱中AF提取率，节约了成本，利于产业化应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于从加工品中提取化合物，具体涉及一种洋葱中精氨酸果糖的提取工艺。

技术介绍

1、精氨酸果糖，存在于自然界的多种植物中，也是鲜人参加工成红参、生晒参过程中产生的一种美拉德反应产物，且具有明显的药理活性，是红参的特征性和标志性成分之一。但是红参价格较高。经研究发现价格较为低廉的洋葱在蒸熟过程中也生成了已被验证功能性的精氨酸-果糖，源自洋葱的精氨酸-果糖与离体α-葡萄糖苷酶（α- glucosidase）一样具有阻滞活性及抗糖尿活性的功能。

2、在洋葱中提取精氨酸果糖时，面临以下技术问题：（1）低浓度：氨酸果糖苷在食物中的浓度通常很低，这意味着需要处理大量原材料才能获得足够的提取物。这不仅增加了成本，还可能对环境造成压力。（2）提取效率：氨酸果糖苷的提取需要特定的条件，包括适当的溶剂和提取技术，以确保高产率。（3）稳定性：氨酸果糖苷可能对光、热和ph敏感，容易降解。在提取、加工和储存过程中，需要采取措施来保护这些化合物的稳定性。（4）分离与纯化：氨酸果糖苷与食物基质中的其他成分分离可能很困难。低纯度洋葱中精氨酸果糖中特有的强烈气味，在实际本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述提取工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中纤维素酶的质量占洋葱质量的0.8-1.2%。

3.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中α-淀粉酶的质量占洋葱质量的0.8-1.2%。

4.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中复合酶A的质量占洋葱质量的0.8-1.2%。

5.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（1）中过200-...

【技术特征摘要】

1.一种洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述提取工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中纤维素酶的质量占洋葱质量的0.8-1.2%。

3.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中α-淀粉酶的质量占洋葱质量的0.8-1.2%。

4.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中复合酶a的质量占洋葱质量的0.8-1.2%。

5.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征在于，所述步骤（1）中过200-300目筛。

6.根据权利要求1所述的洋葱中精氨酸果糖的提取工艺，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜松哲，蒋续续，金利洙，张宇瑾，张雪海，
申请(专利权)人：山东艾美科生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：