本发明专利技术属于宠物零食的技术领域，具体涉及一种口感酥脆的宠物风干零食及其制备工艺，所述口感酥脆的宠物风干零食包括肉原料和辅料，按重量份计，所述肉原料包括以下组分：470‑680份动物肉，250‑350份动物内脏；所述辅料包括以下组分：20‑25份豌豆组织蛋白，20‑25份山药粉，35‑50份动物蛋白，35‑50份豌豆膳食纤维，5‑6份复合维生素矿物质，1‑2份氯化钾，25‑40份动物油，2‑2.5份牛磺酸，4‑6份园苞车前子壳粉；所述口感酥脆的宠物风干零还包括10‑15份动物水解膏，5‑10份动物水解粉。本发明专利技术的配方和制备工艺可减少产品硬度，提高产品酥脆度和适口性，提高产品营养价值。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于宠物零食的，具体涉及一种口感酥脆的宠物风干零食及其制备工艺。
技术介绍
1、随着宠物主人对宠物的关注度提高，宠物零食市场近年来迅速发展，种类也在不断增加。其中，风干零食由于天然性和健康性，广受宠物主人的欢迎。
2、目前，广泛采用的宠物风干零食制备工艺，一般先将冷冻肉缓冻、粗绞，然后将物料混合后挤出成型，进行热风干燥、切片、包装。
3、然而，现有的宠物风干零食在传统的生产加工过程中存在以下几个显著问题：首先，传统的风干零食生产加工过程，在脱水后容易导致零食质地过于坚硬，缺乏适当的酥脆度，使得宠物在食用时难以咀嚼，尤其是年幼或年老的宠物，过硬的零食可能会导致宠物牙齿磨损或其他口腔问题，从而影响宠物的健康；其次，现有技术难以在确保零食酥脆口感的同时，保持其营养成分和风味，很多宠物风干零食为了保持酥脆度，而采用长时间热处理，导致部分营养成分如蛋白质、维生素等破坏，进而影响宠物的健康和适口性；此外，为了保证风干零食的挤出成型形态，通常会添加大量的淀粉来维持形状，但是会影响风干零食的适口性和营养性。
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【技术保护点】
1.一种口感酥脆的宠物风干零食，其特征在于，包括肉原料和辅料，按重量份计，所述肉原料包括以下组分：470-680份动物肉，250-350份动物内脏；所述辅料包括以下组分：20-25份豌豆组织蛋白，20-25份山药粉，35-50份动物蛋白，35-50份豌豆膳食纤维，5-6份复合维生素矿物质，1-2份氯化钾，25-40份动物油，2-2.5份牛磺酸，4-6份园苞车前子壳粉；所述口感酥脆的宠物风干零还包括10-15份动物水解膏，5-10份动物水解粉。
2.根据权利要求1所述的口感酥脆的宠物风干零食，其特征在于，所述动物肉为鲜肉和/或冻肉，所述动物肉为家禽肉、家畜肉、鱼肉中的一种或多种...
【技术特征摘要】
1.一种口感酥脆的宠物风干零食，其特征在于，包括肉原料和辅料，按重量份计，所述肉原料包括以下组分：470-680份动物肉，250-350份动物内脏；所述辅料包括以下组分：20-25份豌豆组织蛋白，20-25份山药粉，35-50份动物蛋白，35-50份豌豆膳食纤维，5-6份复合维生素矿物质，1-2份氯化钾，25-40份动物油，2-2.5份牛磺酸，4-6份园苞车前子壳粉；所述口感酥脆的宠物风干零还包括10-15份动物水解膏，5-10份动物水解粉。
2.根据权利要求1所述的口感酥脆的宠物风干零食，其特征在于，所述动物肉为鲜肉和/或冻肉，所述动物肉为家禽肉、家畜肉、鱼肉中的一种或多种；所述动物内脏为新鲜内脏和/或冷冻内脏，所述动物内脏为家禽内脏、家畜内脏、鱼内脏中的一种或多种；所述动物油为家禽油、家畜油、鱼油中的一种或多种；所述动物水解膏为家禽水解膏、家畜水解膏、鱼水解膏中的一种或多种；所述动物水解粉为家禽水解粉、家畜水解粉、鱼水解粉中的一种或多种。
3.一种如权利要求1或2所述的口感酥脆的宠物风干零食的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的口感酥脆的宠物风干零食的制备工艺，其特征在于，所述s3中，成型设备...
【专利技术属性】
技术研发人员：臧晓，原雪琦，肖宇，孙文恺，李宾，张建国，郝忠礼，江移山，
申请(专利权)人：中宠科技烟台有限公司，
类型：发明
国别省市：
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