一种杂粮薄脆饼的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及杂粮薄脆饼技术领域，具体的，涉及一种杂粮薄脆饼的生产工艺。解决了现有技术中采用滚刀滚筒切割杂粮薄脆饼合格率低的问题，提高了设备的实用性。一种杂粮薄脆饼的生产工艺，S1：配置原料：按照杂粮粉60~70份、面粉20~30份、糖5~10份、盐1~2份的比例进行混合搅拌；S2：混合：向得到的混合物中逐步加入植物油5~10份、水42~49份、小苏打1~2份、并对其进行搅拌，直至形成均匀的面团。本发明专利技术由于连接机构能控制切割件运动，不仅使得切割后的饼料不会卡入切割件之中，而且减少了切割件嵌入面片中角度的变化，减小了对相邻饼料的影响，提高了产品的合格率，具有较强的实用性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及杂粮薄脆饼，具体的，涉及一种杂粮薄脆饼的生产工艺。

技术介绍

1、杂粮薄脆饼是一种由多种谷物和种子制成的饼干，它具有脆薄的口感和丰富的风味。这类饼干营养丰富，富含纤维、矿物质和维生素。

2、为了提高杂粮薄脆饼的生产效率，现有的杂粮薄脆饼经常采用滚刀滚筒，通过转动滚刀滚动使得面团在运输的过程中被自动分割成若干小块。

3、这样虽然能实现对杂粮薄脆饼的快速切割，但仍存在以下问题：一：由于面团未进行烘干定型前，仍处于柔软状态，滚刀滚筒经过面团后，面团可能会粘连到滚刀槽中，不仅影响该饼的成型，而且当该滚刀重新对面团进行切割时，也会影响下一个面团的成型；二：由于对面团进行滚压成型时，滚刀嵌入面团的角度会发生变化，因此会影响相邻面团的成型形状，影响产品的合格率。

技术实现思路

1、本专利技术提出一种杂粮薄脆饼的生产工艺，解决了现有技术中采用滚刀滚筒切割杂粮薄脆饼合格率低的问题，提高了设备的实用性。

2、本专利技术的技术方案如下：

3、一种杂粮薄脆饼的生产工艺，步本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，步骤如下：

2.根据权利要求1所述的一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，步骤S4中所述切割装置包括固定架（1），所述固定架（1）上转动连接有第一传送带（2），所述第一传送带（2）上设有旋转辊（3），所述旋转辊（3）上设有若干切割件（6），所述旋转辊（3）内设有用于当切割件（6）转动至靠近第一传送带（2）时切割件（6）向第一传送带（2）运动、以及当切割件（6）转动远离第一传送带（2）时切割件（6）向远离第一传送带（2）运动的连接机构，所述固定架（1）的两侧均设有用于调节旋转辊（3）与第一传送带（2）之间的距离的调距结构。

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【技术特征摘要】

1.一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，步骤如下：

2.根据权利要求1所述的一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，步骤s4中所述切割装置包括固定架（1），所述固定架（1）上转动连接有第一传送带（2），所述第一传送带（2）上设有旋转辊（3），所述旋转辊（3）上设有若干切割件（6），所述旋转辊（3）内设有用于当切割件（6）转动至靠近第一传送带（2）时切割件（6）向第一传送带（2）运动、以及当切割件（6）转动远离第一传送带（2）时切割件（6）向远离第一传送带（2）运动的连接机构，所述固定架（1）的两侧均设有用于调节旋转辊（3）与第一传送带（2）之间的距离的调距结构。

3.根据权利要求2所述的一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，所述连接机构包括限位辊（8），所述旋转辊（3）与固定架（1）转动连接，所述旋转辊（3）为圆柱型结构，所述旋转辊（3）内设有调节腔（32），所述限位辊（8）与调节腔（32）转动连接，所述旋转辊（3）侧壁上设有用于使各切割件（6）与旋转辊（3）滑移连接的滑移结构，所述切割件（6）与限位辊（8）抵接。

4.根据权利要求3所述的一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，所述限位辊（8）的侧面为圆弧面（81），所述圆弧面（81）靠近第一传送带（2）端与旋转辊（3）的旋转轴之间的距离大于圆弧面（81）远离第一传送带（2）端与旋转辊（3）的旋转轴之间的距离。

5.根据权利要求3所述的一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，所述滑移结构包括设置在旋转辊（3）侧壁上的滑移孔（31），所述滑移孔（31）为圆环型结构，所述滑移孔（31）上固定有若干加强筋（33），所述旋转辊（3）上固定有若干抵接台（34），所述抵接台（34）与滑移孔（31）一一对应，所述抵接台（34）设置在滑移孔（31）内侧，所述切割件（6）与滑移孔（31）滑移连接。

6.根据权利要求5所述的一种杂粮薄脆饼的生产工艺，其特征在于，所述切割件（6）为圆柱型结构，所述切割件（6）内设有滑移腔（65），所述滑移腔（65）侧壁上设有若干限位槽（61），所述限位槽（61）的两侧分别固定有第...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玉泉，
申请(专利权)人：浙江恒峰农特产有限公司，
类型：发明
国别省市：