一种鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鮰鱼骨胶原蛋白肽‑钙螯合物的制备方法，属于生物活性肽技术领域。该制备方法基于高静压改性，协同糖基化‑酶交联复合改性，具体包括以下步骤：对鮰鱼骨进行脱钙和脱脂预处理，用脱钙脱脂鮰鱼骨粉制备鮰鱼骨胶原蛋白，对鮰鱼骨胶原蛋白进行高静压改性，用碱性蛋白酶进行酶解，用D‑氨基葡萄糖和转谷氨酰胺酶进行糖基化‑酶交联复合改性，对改性产物进行大分子分离和除盐，将鮰鱼骨胶原蛋白肽与氯化钙螯合，分离并干燥沉淀物。本发明专利技术的有益之处在于：（1）该制备方法可将鮰鱼骨胶原蛋白肽‑钙螯合物的得率提高至75%以上，肽‑钙螯合率和钙吸收率均提高至85%以上；（2）水量和能耗降低，废水排放减少。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种螯合物的制备方法，具体涉及一种鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，属于生物活性肽。

技术介绍

1、钙在人体生长发育过程中有着极为重要的作用，可维持人体神经、骨骼、肌肉等正常功能，促进机体骨骼发育，预防身材矮小、佝偻病、骨质疏松等。膳食摄入是机体补充钙的主要途径，但对钙需求量较大者、钙质流失者、钙缺乏者，如孕妇、老年人、青少年等，一般需要通过口服钙制药品进行钙补充。

2、肽-钙螯合物是钙离子与肽之间通过配位键进行连接而形成的具有环状结构的配合物，钙离子嵌合在各氨基酸分子之间，不会与食物中的植酸、草酸等反应影响人体吸收。因此，肽-钙螯合物可以有效转运钙离子并通过肠上皮细胞进行吸收和利用，增加了钙的生物利用效率。与其它钙补充剂相比，肽-钙螯合物因具有溶解性高、生物利用度好、对人体胃肠道刺激小等特点，发展前景较好。

3、根据肽-钙螯合物的肽来源可将其分为动物源肽、植物源肽、水产源肽。近年来，水产加工业发展迅速，在实现产业增值的同时，加工过程中产生了大量富含蛋白质的骨、皮、鳞等副产物。目前已有许多采用鱼骨、鱼皮等为原料制备本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，基于高静压改性，协同糖基化-酶交联复合改性，具体包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，在步骤（2）中，用脱钙脱脂鮰鱼骨粉制备鮰鱼骨胶原蛋白的方法具体为：

3.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，在步骤（3）中，高静压改性的方法具体为：

4.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，在步骤（4）中，酶解的方法具体为：

5.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备...

【技术特征摘要】

1.一种鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，基于高静压改性，协同糖基化-酶交联复合改性，具体包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，在步骤（2）中，用脱钙脱脂鮰鱼骨粉制备鮰鱼骨胶原蛋白的方法具体为：

3.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法，其特征在于，在步骤（3）中，高静压改性的方法具体为：

4.根据权利要求1所述的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文军，秦松，张露，赵伟学，涂宗财，解桂珍，侯虎，于明晓，
申请(专利权)人：中国科学院烟台海岸带研究所，
类型：发明
国别省市：