【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于调味料生产加工的，具体的说，涉及一种炖煮肉制品用调味料制备方法。
技术介绍
1、在美食的烹饪中，调味料是不可或缺的，调味料一般分为粉末状和非粉末状，粉末状的调味料用于菜品的速炒等，便于调味料快速入味；非粉末状的调味料用于汤汁、菜的炖煨等较长时间的烹饪，以便于调味料缓慢入味，使得菜品软烂的同时味道鲜美。尤其是在炖煮肉制品的过程中，需要使用八角、香叶、桂皮、白芷等全品的调味料，或者体积较大的调味料，避免细碎的调味料影响汤汁、肉品的美观性及口感。为了给厨师等人员炖煮肉制品带来便利，调味料厂家一般将不同的调味原料按比例进行混合，之后制成调味包，在炖煮肉制品时，按照肉制品的重量加入相对应数量的调味包，进而省却了厨师等人员配备调味料的工序，且各调味原料比例均衡，确保菜品的鲜美。在厂家对调味原料进行混合时，一般不做额外处理，仅确保各调味原料的干燥，避免长时间存放而出现霉变的情况。然而，由于八角、香叶、桂皮、白芷等是原生态的调味原料，其表面上会含有大量的灰尘、杂质及细菌等，如不对其进行清洗、消毒的话，在保存过程中，其会发生品质下降的情况，...
【技术保护点】
1.一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：在步骤2-步骤5中，对各所述瓣状置料机构内的调味原料进行清洗、消杀、烘干及排料的过程中，驱动上连接座沿竖向往复运动，使得开合式传动机构带动所有的瓣状置料机构的上部做开合运动。
3.根据权利要求2所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：在步骤2-步骤5中，驱动上连接座沿竖向往复运动，同步地，驱动开合式清理装置沿混合釜的轴线旋转。
4.根据权利要求1所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于...
【技术特征摘要】
1.一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：在步骤2-步骤5中，对各所述瓣状置料机构内的调味原料进行清洗、消杀、烘干及排料的过程中，驱动上连接座沿竖向往复运动，使得开合式传动机构带动所有的瓣状置料机构的上部做开合运动。
3.根据权利要求2所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：在步骤2-步骤5中，驱动上连接座沿竖向往复运动，同步地，驱动开合式清理装置沿混合釜的轴线旋转。
4.根据权利要求1所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：所述开合式清理装置包括设置于上连接座下方的下连接座，各所述瓣状置料机构位于上连接座和下连接座之间，各瓣状置料机构的上端通过开合式传动机构与上连接座连接，各瓣状置料机构的下端与下连接座铰接。
5.根据权利要求4所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：所述开合式传动机构包括与上连接座转动连接的传动杆，于所述传动杆上沿其周向均匀地设置有多根铰接杆，各所述铰接杆的两端分别与传动杆和相对应的瓣状置料机构铰接，于传动杆上同轴装配有传动轮。
6.根据权利要求1所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：所述瓣状置料机构包括呈瓣状形态的置料釜，所述置料釜的横截面为扇形结构，且置料釜沿其径向延伸的两个端部分别为小口径端和大口径端，于置料釜的上下两端分别构造有与容料腔连通的进料口和排料管，于所述进料口上装配有密封盖，所述排料阀安装于排料管上，置料釜的小口径端和大口径端分别与进排管系连通。
7.根据权利要求6所述的一种炖煮肉制品用调味料制备方法，其特征在于：于所述置料釜的小口径端和大口径端分别构造有进入隔网和排出隔网，于置料釜的小口径端和大口径端分别可拆卸安装有进入扣罩和排出扣罩，于所述进入扣罩与置料釜的小口径...
【专利技术属性】
技术研发人员：严江，
申请(专利权)人：北京味食源食品科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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