【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种速冻玉米食品及其制备方法。
技术介绍
1、玉米在食品领域有着广泛的应用，可以制作出多种美味的玉米食品。为了满足消费者对玉米食品的口感、营养价值及食用便捷性要求，传统技术中将新鲜玉米果穗在高速冷冻条件下处理成冷冻状态，制成速冻玉米食品，从而保留玉米原有的口感和营养价值。这种食品既可以作为主食，也可以用来煲汤做菜，深受消费者喜爱。
2、现有的速冻玉米食品加工工艺多采用漂烫、速冻、解冻、蒸煮、冷却、真空包装及杀菌等工序实现。解冻过程中，为快速恢复玉米果穗的温度，现有技术中采用微波加热的方式，即将经过低温速冻的玉米置于微波环境中，通过3～5分钟的微波加热，以实现玉米的解冻。
3、由于低温速冻工序处理后玉米未经浸润，在解冻过程中进行微波加热时，玉米表面水分容易带着热量流失，使得解冻过程能源消耗较大的同时，玉米容易严重失水，导致速冻玉米食品营养物质损失过大；另外，由于玉米果穗受形状不规则、不同部位的含水量不同，以及微波的选择性加热等因素影响，通常情况下，玉米果穗靠近微波发生器一面的温度为1...
【技术保护点】
1.一种速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述解冻工序具体包括：
3.根据权利要求1或2所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述将所述待解冻品覆盖柔性保护件包括：
4.根据权利要求1～3任一项所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述柔性保护件包括特氟龙高温布、硅胶布或聚酯薄膜的至少一种。
5.根据权利要求1～4任一项所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述前处理工序包括：常温冲洗操作、高压清洗操作以及漂烫操作。
6.根据权...
【技术特征摘要】
1.一种速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述解冻工序具体包括：
3.根据权利要求1或2所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述将所述待解冻品覆盖柔性保护件包括：
4.根据权利要求1～3任一项所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述柔性保护件包括特氟龙高温布、硅胶布或聚酯薄膜的至少一种。
5.根据权利要求1～4任一项所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述前处理工序包括：常温冲洗操作、高压清洗操作以及漂烫操作。
6.根据权利要求1～5任一项所述的速冻玉米食品的制备方法，其特征在于，所述常温冲洗操作的过程...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘会省，孙挺，王雪，魏静，孙建国，张永久，薛国典，郭忠良，刘立强，张同宝，陆思宇，耿培忠，冷友斌，
申请(专利权)人：黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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