一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，在BG11培养基中加水、灭菌后接种蛋白核小球藻藻种，培养后获得种子液，将种子液接种到含有葡萄糖的BG11培养基中培养，得二级种子液，将二级种子液接种到发酵培养基中，适宜温度下发酵培养，并流加20％氨水控制培养液pH，得到蛋白核小球藻藻液，藻液过筛后烘干得到藻粉；藻粉溶于水，加入氢氧化钠和中性蛋白酶，经水浴处理后进行超声细胞破碎，离心后，取上清液，上清液进一步制得粗蛋白，之后进行纯化处理，获得纯化蛋白。本发明专利技术采用超声辅助提取蛋白核小球藻蛋白，蛋白溶出率大幅度提高，且制备的蛋白核小球藻蛋白的溶解度、持水性、表面疏水性、乳化性和乳化稳定性都显著提升。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于藻类蛋白的提取制备，具体涉及一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺。

技术介绍

1、藻类是地球生态的重要组成部分，地球上已知的藻类有3万余种。自上世纪以来，藻类被认为是应对人口增长所带来的食物与蛋白质匮乏的最具潜力的对象。在世界范围内，已获得审批具有食品资质的藻类仅是少数。目前在我国共有9类与微藻相关的食品原料获得审批，其中包括蛋白核小球藻(chlorella pyrenoidosa)，蛋白核小球藻是绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，是一种球形单细胞淡水藻类，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖，分布极广。

2、蛋白核小球藻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、食物纤维、核酸及叶绿素等。在食品领域被广泛应用于制作保健品、食品添加剂、饮料等。此外，蛋白核小球藻还具有出色的免疫调节作用、抗氧化能力以及降血糖和降血脂作用，被联合国粮食及农业组织(fao)评为“绿色健康食品”。目前，蛋白核小球藻作为一种营养完整的食品被商业化，具有很大的商业价值，是一种未来极具开发潜质的新型蛋白质资源。

3、蛋白核小球藻的细胞壁坚硬，如何解决破壁问题，提本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(2)得到的溶液A中葡萄糖的浓度为6～21g/L；步骤(1)制备的种子液的接种体积占溶液A体积的10％。

3.如权利要求1所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(3)得到的溶液B中葡萄糖的浓度为6～21g/L。

4.如权利要求1所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(5)中藻粉质量与蒸馏水质量的比值为1:(40～80)。

5.如权利要求1或4所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺...

【技术特征摘要】

1.一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(2)得到的溶液a中葡萄糖的浓度为6～21g/l；步骤(1)制备的种子液的接种体积占溶液a体积的10％。

3.如权利要求1所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(3)得到的溶液b中葡萄糖的浓度为6～21g/l。

4.如权利要求1所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(5)中藻粉质量与蒸馏水质量的比值为1:(40～80)。

5.如权利要求1或4所述的一种蛋白核小球藻蛋白的制备工艺，其特征在于，步骤(5)所得混合体系中氢氧化钠的质量分数为5～20％，混合体系中中性蛋白酶的质量分数为1～3％。

6.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：李振田，杨小进，常英杰，李市场，宋根娣，王娜，候冰娜，鲍佳梅，
申请(专利权)人：洛阳欧科拜克生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：