一种焦糖丝瓜干饮品及其制备工艺制造技术

本发明专利技术提供一种焦糖丝瓜干饮品及其制备工艺，属于焦糖丝瓜干制备技术领域；包括以下步骤：S1、选取新鲜的丝瓜，去皮切片备用；S2、将切好的丝瓜片进行摆盘，避免丝瓜片之间出现粘连；S3、将摆好的丝瓜片推入烘烤设备中进行烘烤；S4、烘烤阶段；S5、烘烤完成后，将丝瓜干取出，并在室温下进行冷却，冷却时间控制在6—12小时；S6、丝瓜干充分冷却后，进行真空包装。本发明专利技术通过对丝瓜依次进行收水、固型和焦糖化三个阶段的烘烤，最大程度地保留了丝瓜的原有风味和营养价值，同时采用了可根据个人口味选择无糖或有糖的丝瓜片饮品，满足了不同人群的需求，既保留了丝瓜的清爽口感，又添加焦糖的香甜，是一款适合夏季享用的健康饮品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及焦糖丝瓜干制备，特别涉及一种焦糖丝瓜干饮品及其制备工艺。

技术介绍

1、丝瓜，别名水瓜，为葫芦科丝瓜属的一年生攀缘藤本植物，广泛栽培于世界温带、热带地区，在美洲、欧洲、非洲、亚洲及大洋洲地区皆有分布，中国南、北各地普遍栽培，其喜温、耐高温高湿，对土壤适应性较强，并且具有清热解毒，凉血通络的功效。

2、现有的丝瓜食用方式大都是新鲜的丝瓜直接进行烹饪食用，但新鲜丝瓜的保质期并不长，导致人们在没有丝瓜生长的季节时想念丝瓜的味道，且在炎热的夏季人们更加喜爱喝饮品，而不喜欢吃烹饪后的蔬菜食物，而丝瓜具有清热解毒，凉血通络的功效，在炎热的夏天更加利于人们的身体健康，于是出现了一些烘干后的丝瓜干冲泡饮品，但现有的部分烘干方式无法使丝瓜焦糖化，导致生产出的丝瓜干在进行冲泡时的口感并不理想，因此，本申请提供了一种焦糖丝瓜干饮品及其制备工艺来满足需求。

技术实现思路

1、本专利技术要解决的技术问题是提供一种焦糖丝瓜干饮品及其制备工艺以解决现有的问题。

2、为解决上述技术问题，本专利技术提供如本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种焦糖丝瓜干饮品，其特征在于，包括：焦糖丝瓜干和清水。

2.一种焦糖丝瓜干饮品的制备工艺，应用于上述权利要求1所述的一种焦糖丝瓜干饮品，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的焦糖丝瓜干饮品的制备工艺，其特征在于，所述S1中丝瓜选取肉质紧实的丝瓜品种，且成熟度以丝瓜籽由白转黑时为最佳，所述S1中的丝瓜在进行去皮切片时，需要对丝瓜进行清洗。

4.根据权利要求2所述的焦糖丝瓜干饮品的制备工艺，其特征在于，所述S2还可选择以下步骤：

5.根据权利要求2所述的焦糖丝瓜干饮品的制备工艺，其特征在于，所述S4的烘烤阶段具体为以下步骤：...

【技术特征摘要】

1.一种焦糖丝瓜干饮品，其特征在于，包括：焦糖丝瓜干和清水。

2.一种焦糖丝瓜干饮品的制备工艺，应用于上述权利要求1所述的一种焦糖丝瓜干饮品，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的焦糖丝瓜干饮品的制备工艺，其特征在于，所述s1中丝瓜选取肉质紧实的丝瓜品种，且成熟度以丝瓜籽由白转黑时为最佳，所述s1中的丝瓜在进行去皮切片时，需要对丝瓜进行清洗。

4.根据权利要求2所述的焦糖丝瓜干饮品的制备工...

【专利技术属性】
技术研发人员：赖志东，阙俊平，
申请(专利权)人：福建正兴农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：