【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水产品加工，具体地说，尤其涉及一种无水保活贻贝的方法。
技术介绍
1、根据渔业统计年鉴显示，截至2022年，我国贻贝养殖面积已达39691公顷，养殖产量约771230吨。贻贝因其质嫩味美、营养丰富，深受广大消费者喜爱。捕捞后的鲜活水产品易腐败变质，货架期一般相对较短，一旦超过货架期，水产品的品质会大打折扣，目前贻贝主要依靠冷冻、干制、腌制等加工方式，或制作成保健品等，延长贻贝产品的贮藏期，并为其提供附加价值。上述加工方式虽可以延长一定的贮藏期，但与鲜活贻贝相比，贻贝的口感、品质等会出现一定的降低。因此，如何保证从捕捞至运输、从运输到销售期间贻贝的鲜活度成为一个亟待解决的问题。无水保活是一种常见且经济的方式，通常是利用低温或者麻醉等方式使水产品进入半休眠或休眠状态，去除了水的载体，减弱其呼吸作用和代谢水平，降低水产品的死亡率，延长水产品的存活时间。
2、温度是保证水产品鲜活的关键因素，更是无水运输过程中确保水产品存活的重要影响因素，温度过高会导致水产品缺氧致死，过低的温度可能导致水产品到达生态冰温点而失去活力，合...
【技术保护点】
1.一种无水保活贻贝的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的无水保活贻贝的方法，其特征在于，所述步骤（1）中挑选状态良好厚壳贻贝，去除受损和存活状态不好的贻贝。
3.如权利要求1所述的无水保活贻贝的方法，其特征在于，所述步骤（3）中放入温度为20℃的海水中驯化。
4.如权利要求1所述的无水保活贻贝的方法，其特征在于，所述步骤（4）中驯化4小时后，再将贻贝放入20℃的条件下，按照4℃/h的速率降温至4℃。
【技术特征摘要】
1.一种无水保活贻贝的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的无水保活贻贝的方法，其特征在于，所述步骤（1）中挑选状态良好厚壳贻贝，去除受损和存活状态不好的贻贝。
3.如权利要求1所述的无...
【专利技术属性】
技术研发人员：李兆杰，吴帅，陈李品，薛长湖，史豪豪，刘宇，马浩翔，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：
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