【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种增强免疫力的常温牛奶及其制备方法。
技术介绍
1、近年来，具有增强免疫力功能的食品受到消费者越来越多的关注，然而，目前少有增强免疫力的液态牛奶产品。
2、酵母β-葡聚糖是酵母细胞壁的重要组成成分，由β-1,3-糖苷键为主链、β-1,6-糖苷键为支链连接而成。目前酵母β-葡聚糖(分子量为2万-400万da)已被批准作为新资源食品，并规定其每日摄入量≤250mg。酵母β-葡聚糖可通过刺激先天免疫系统，增强免疫相关酶的活性及增强吞噬细胞的吞噬作用，增强体内细胞免疫功能和体液免疫、提高机体免疫力，常被作为免疫刺激剂。高分子量的β-(1→3)-葡聚糖具有三股螺旋结构，这对于其免疫调节活性至关重要，推测酵母β-葡聚糖分子量越大其免疫活性越强。
3、硒具有增强细胞免疫和体液免疫功能。在细胞免疫方面，通过改善中性粒细胞来促进免疫；在体液免疫方面，可促进b细胞激活从而提高体液免疫功能，在提高机体免疫力方面发挥着重要的作用。通过饮用乳制品来增加人体硒的摄入量是比较可行的途径之一。目前主要有两种途径...
【技术保护点】
1.一种牛奶，其特征在于，所述牛奶的原料包含原生富硒生牛乳和酵母β-葡聚糖；
2.根据权利要求1所述的牛奶，其特征在于，所述酵母β-葡聚糖与原生富硒生牛乳中硒含量的质量比为(0.1-1.5)：(0.5×10-4-1.0×10-4)。
3.根据权利要求1或2所述的牛奶，其特征在于，所述原料中，酵母β-葡聚糖与原生富硒生牛乳中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的质量比为(1.5～14)：(0.6～1.2)：(0.8～2.5)。
4.根据权利要求3所述的牛奶，其特征在于，所述原料中，酵母β-葡聚糖与原生富硒生牛乳中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的...
【技术特征摘要】
1.一种牛奶，其特征在于，所述牛奶的原料包含原生富硒生牛乳和酵母β-葡聚糖；
2.根据权利要求1所述的牛奶，其特征在于，所述酵母β-葡聚糖与原生富硒生牛乳中硒含量的质量比为(0.1-1.5)：(0.5×10-4-1.0×10-4)。
3.根据权利要求1或2所述的牛奶，其特征在于，所述原料中，酵母β-葡聚糖与原生富硒生牛乳中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的质量比为(1.5～14)：(0.6～1.2)：(0.8～2.5)。
4.根据权利要求3所述的牛奶，其特征在于，所述原料中，酵母β-葡聚糖与原生富硒生牛乳中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的质量比为(1.5～12.5)：1：(1～2)。
5.根据权利要求1～4任一项所述的牛奶，其特征在于，所述原生富硒生牛乳中，硒含量为5-10μg/...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘阳，钱文涛，王孟辉，魏晓军，刘翼波，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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