【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及风干鸡的风干，特别涉及用于风干鸡的发酵控制循环风干系统。
技术介绍
1、风干鸡是特色的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。风干鸡的制作方法多样，包括腌制、卤制、风干和熏制等步骤，并且可以采用蒸或炒等多种烹饪方式，其中特别涉及到一种风干技术。
2、如公开号为cn116897987a的中国专利公开了一种风干鸡闭环绿色制备装置及工艺，包括风干箱体、风机、过滤装置以及支撑机构，其在使用时，通过过滤装置除去风干鸡在风干过程中产生的异味，通过支撑装置将风干鸡从内部撑开，使风干鸡的内部与空气直接接触，增加风干鸡与循环气流接触面积，提高风干鸡风干的效率。
3、然而，上述风干鸡闭环绿色制备装置在实际使用的过程中还有一些不足之处：
4、1、首先，上述现有技术仅通过支撑装置将风干鸡从内部撑开，使风干鸡的内部与空气能够接触，提高风干鸡内部的风干效率，但是风干鸡内部的空气流速仍然远远小于风干鸡外部的空气流速，从而导致风干不均匀，最终会使风干鸡里外的口感和风味不一致，影响产品质量。
5、2、其次，上述现有技术仅通过支撑装置将风干鸡从内部撑开，增加风干鸡与循环气流接触面积，然而其空气流速并没有得到加强，其风干的时间并没有得到很大提升，其风干的效率仍然很低。
6、因此，在上述陈述的观点之下，现有的风干鸡的风干技术还有可提高的空间。
技术实现思路
1、为了解决上述问题，本专利技术提供了用于风干鸡的发酵控
2、通过采用上述技术方案，包括密闭箱、支架以及风干机构，所述密闭箱设于地面上，若干呈矩阵分布的所述支架设于密闭箱内，所述风干机构设于支架顶部。
3、所述风干机构包括连接轴、承重盘、旋转扇叶、承重圆环、承重架以及半圆挂钩，若干沿支架长度方向等距离分布的所述连接轴穿设于支架顶部，且其轴向垂直于支架顶部，水平放置的所述承重盘设于连接轴远离支架顶部的一端，所述旋转扇叶水平设于连接轴上，且旋转扇叶的中心位于连接轴的轴心线上，同时旋转扇叶位于承重盘和支架顶部之间，所述承重圆环水平套设于连接轴上，且位于旋转扇叶和承重盘之间，呈环形分布的若干所述承重架设于承重圆环的外环面，若干所述半圆挂钩等间距设于承重架上。
4、优选的，所述连接轴上还设置有传动齿轮，且其旋转中心位于连接轴的轴心线上，所述传动齿轮上共同啮合有传动皮带。
5、优选的，所述连接轴上还设置有用于调节风干鸡转动速度的控速单元，所述控速单元包括施压圆环、方形柱以及液压缸，所述施压圆环套设于连接轴上，且其位于承重圆环顶部，若干沿支架长度方向分布的所述方形柱设于施压圆环的外环面，且其与施压圆环一体化连接，两个对称分布的液压缸设于支架上，且其输出端抵触在方形柱的顶端。
6、优选的，所述承重盘上还设置有两个半圆形的下摩擦盘，所述承重圆环上还设置有两个半圆形的上摩擦盘，两个半圆形的所述下摩擦盘套设于连接轴上，且位于承重盘的顶部，两个半圆形的所述上摩擦盘套设于连接轴上，且位于承重圆环的底部。
7、优选的，所述上摩擦盘和下摩擦盘上还设置有定位柱，所述定位柱设于上摩擦盘和下摩擦盘的弧面，所述承重盘和承重圆环上开设有供定位柱卡接的定位槽。
8、优选的，所述承重架上还设置有上防护套以及下防护套，所述上防护套和下防护套套设于承重架上，上防护套和下防护套通过螺栓螺母连接，且上防护套和下防护套形成一个套设在承重架上的圆柱形外壳，其内部包裹有承重圆环、承重盘、上摩擦盘以及下摩擦盘。
9、优选的，所述支架上还设置有用于移动支架的滑动组件，所述滑动组件包括蘑菇形圆盘、圆环滑轮、连接块以及圆形滑轮，呈矩形分布的若干所述蘑菇形圆盘设于支架底部，且蘑菇形圆盘尾部与支架底部相连，所述圆环滑轮套设于蘑菇形圆盘上，且位于蘑菇形圆盘与支架之间，对称分布的所述连接块设于圆环滑轮的外环面，所述圆形滑轮通过轴承设于连接块上，且其位于两个连接块之间。
10、优选的，所述支架上还设置有用于提供连接轴旋转时所需动力的直流电机，所述直流电机设于支架顶部，同时其输出端穿设支架顶部，并与对应支架上的一个连接轴同轴连接。
11、优选的，所述密闭箱内还设置有一排循环风机，所述循环风机包括出风机以及进风机，所述出风机和进风机均设置在密闭箱内。
12、优选的，所述循环风机的外壁上等间距设置有若干限位块，所述循环风机的出风口以及进风口均套设有对密闭箱内的循环空气进行过滤的防护罩，所述防护罩上还开设供防护罩与限位块进行旋转安装的限位槽。
13、综上，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
14、一、本专利技术通过风干机构带动风干鸡转动，提高了风干鸡周围的气体流速，风干鸡的内侧与外侧在转动的过程中均匀的受到循环风机吹来的气体，使得风干鸡整体上保持一致的口感和风味，从而保证风干鸡风干后的质量。
15、二、本专利技术通过控速单元调整风干鸡转速的大小，通过提高风干鸡的转速，增加风干鸡周围的空气流速，并提供一个类似于甩干的效果，提高风干的效率，同时防止风干鸡转速过快被甩出。
16、三、本专利技术通过循环风机和旋转扇叶大大提高风干鸡周围的空气流速，循环风机提供一个整体的气流环境，旋转扇叶在风干鸡的周围提供一个局部的气流环境，两者结合大大提高风干鸡风干的效率，同时，循环风机提供给风干鸡一个侧面的气流，旋转扇叶提供给风干鸡从上往下的气流，使得风干鸡受到多个方向的风干效果，进一步地保证风干鸡口感和风味的一致性。
17、四、本专利技术通过防护罩过滤掉空气中的油污，保护循环风机不受到油污的腐蚀，延长了循环风机的使用寿命，同时，防护罩极易安装和拆卸，大大提高了防护罩使用的便捷性。
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1.用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：包括密闭箱(1)、支架(2)以及风干机构(3)，所述密闭箱(1)设于地面上，若干呈矩阵分布的所述支架(2)设于密闭箱(1)内，所述风干机构(3)设于支架(2)顶部；
2.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述连接轴(30)上还设置有传动齿轮(300)，且其旋转中心位于连接轴(30)的轴心线上，所述传动齿轮(300)上共同啮合有传动皮带(301)。
3.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述连接轴(30)上还设置有用于调节风干鸡转动速度的控速单元(4)，所述控速单元(4)包括施压圆环(40)、方形柱(41)以及液压缸(42)，所述施压圆环(40)套设于连接轴(30)上，且其位于承重圆环(33)顶部，若干沿支架(2)长度方向分布的所述方形柱(41)设于施压圆环(40)的外环面，且其与施压圆环(40)一体化连接，两个对称分布的液压缸(42)设于支架(2)上，且其输出端抵触在方形柱(41)的顶端。
4.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控
5.根据权利要求4所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述上摩擦盘(330)和下摩擦盘(310)上还设置有定位柱(3100)，所述定位柱(3100)设于上摩擦盘(330)和下摩擦盘(310)的弧面，所述承重盘(31)和承重圆环(33)上开设有供定位柱(3100)卡接的定位槽(3101)。
6.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述承重架(34)上还设置有上防护套(340)以及下防护套(341)，所述上防护套(340)和下防护套(341)套设于承重架(34)上，上防护套(340)和下防护套(341)通过螺栓螺母连接，且上防护套(340)和下防护套(341)形成一个套设在承重架(34)上的圆柱形外壳，其内部包裹有承重圆环(33)、承重盘(31)、上摩擦盘(330)以及下摩擦盘(310)。
7.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述支架(2)上还设置有用于移动支架(2)的滑动组件(5)，所述滑动组件(5)包括蘑菇形圆盘(50)、圆环滑轮(51)、连接块(52)以及圆形滑轮(53)，呈矩形分布的若干所述蘑菇形圆盘(50)设于支架(2)底部，且蘑菇形圆盘(50)尾部与支架(2)底部相连，所述圆环滑轮(51)套设于蘑菇形圆盘(50)上，且位于蘑菇形圆盘(50)与支架(2)之间，对称分布的所述连接块(52)设于圆环滑轮(51)的外环面，所述圆形滑轮(53)通过轴承设于连接块(52)上，且其位于两个连接块(52)之间。
8.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述支架(2)上还设置有用于提供连接轴(30)旋转时所需动力的直流电机(20)，所述直流电机(20)设于支架(2)顶部，同时其输出端穿设支架(2)顶部，并与对应支架(2)上的一个连接轴(30)同轴连接。
9.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述密闭箱(1)内还设置有一排循环风机(6)，所述循环风机(6)包括出风机以及进风机，所述出风机和进风机都设置在密闭箱(1)内。
10.根据权利要求9所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述循环风机(6)的外壁上等间距设置有若干限位块(60)，所述循环风机(6)的出风口以及进风口均套设有对密闭箱(1)内的循环空气进行过滤的防护罩(61)，所述防护罩(61)上还开设供防护罩(61)与限位块(60)进行旋转安装的限位槽(62)。
...【技术特征摘要】
1.用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：包括密闭箱(1)、支架(2)以及风干机构(3)，所述密闭箱(1)设于地面上，若干呈矩阵分布的所述支架(2)设于密闭箱(1)内，所述风干机构(3)设于支架(2)顶部；
2.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述连接轴(30)上还设置有传动齿轮(300)，且其旋转中心位于连接轴(30)的轴心线上，所述传动齿轮(300)上共同啮合有传动皮带(301)。
3.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述连接轴(30)上还设置有用于调节风干鸡转动速度的控速单元(4)，所述控速单元(4)包括施压圆环(40)、方形柱(41)以及液压缸(42)，所述施压圆环(40)套设于连接轴(30)上，且其位于承重圆环(33)顶部，若干沿支架(2)长度方向分布的所述方形柱(41)设于施压圆环(40)的外环面，且其与施压圆环(40)一体化连接，两个对称分布的液压缸(42)设于支架(2)上，且其输出端抵触在方形柱(41)的顶端。
4.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述承重盘(31)上还设置有两个半圆形的下摩擦盘(310)，所述承重圆环(33)上还设置有两个半圆形的上摩擦盘(330)，两个半圆形的所述下摩擦盘(310)套设于连接轴(30)上，且位于承重盘(31)的顶部，两个半圆形的所述上摩擦盘(330)套设于连接轴(30)上，且位于承重圆环(33)的底部。
5.根据权利要求4所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述上摩擦盘(330)和下摩擦盘(310)上还设置有定位柱(3100)，所述定位柱(3100)设于上摩擦盘(330)和下摩擦盘(310)的弧面，所述承重盘(31)和承重圆环(33)上开设有供定位柱(3100)卡接的定位槽(3101)。
6.根据权利要求1所述的用于风干鸡的发酵控制循环风干系统，其特征在于：所述承重架(34)上还...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁正友，蔡代林，黄云，彭条凤，
申请(专利权)人：湖北华醇食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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