【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及发酵乳杆菌在人参保鲜中的应用。
技术介绍
1、人参为五加科植物人参panax ginseng c. a. mey.的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。
2、根据《中国药典》记载，人参性味甘、微苦，平。归脾、肺、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
3、自2012年人参被批准为新资源食品后，以人参为原料加工的食品层出不穷。人参中含有的人参皂苷、醇、糖类等多种成分是其主要活性成分。其中，人参皂苷具有显著的生物活性和药理作用，包括但不限于增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、调节内分泌系统等。然而，这些宝贵的皂苷成分对外部环境条件较为敏感，易受到光、热、湿度及氧气等因素的影响而发生降解，从而影响其药效的发挥。人参中的醇类...
【技术保护点】
1.发酵乳杆菌发酵液在人参保鲜中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述发酵乳杆菌发酵液的制备方法包括：将发酵乳杆菌接种于MRS培养基，37℃条件下，发酵24 h，然后经离心取上清液，获得所述发酵乳杆菌发酵液。
3.人参保鲜剂，其特征在于，包括A液和B液；
4.根据权利要求3所述的人参保鲜剂，其特征在于，
5.根据权利要求3或4所述的人参保鲜剂，其特征在于，
6.人参制品的制备方法，其特征在于，包括：
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，
8.根据权利要求6所述的...
【技术特征摘要】
1.发酵乳杆菌发酵液在人参保鲜中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述发酵乳杆菌发酵液的制备方法包括：将发酵乳杆菌接种于mrs培养基，37℃条件下，发酵24 h，然后经离心取上清液，获得所述发酵乳杆菌发酵液。
3.人参保鲜剂，其特征在于，包括a液和b液；
4.根据权利要求3所述的人参保鲜剂，其特征在于，
5.根据权利要求3或4所述的人参保...
【专利技术属性】
技术研发人员：高陆，曲佳乐，邹慧，张金秋，
申请(专利权)人：吉林省现代中药工程研究中心有限公司，
类型：发明
国别省市：
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