【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，尤其涉及一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法及系统。
技术介绍
1、食品添加剂是在食品生产、加工过程中为了改善食品的色、香、味、质和保鲜等特性而添加的各种化学合成或天然物质，食品添加剂的使用旨在提高食品的品质和口感，延长食品的保质期，增强食品的安全性和营养性。但是一旦食品添加剂的添加剂量超出安全范围时，则会在随着新陈代谢系统分布于人体中的重要器官，从而导致人体的某些器官出现病变现象，严重影响人们的生命健康安全，降低了食品的食用安全系数。传统的食品添加剂剂量调配方法只依赖于相关的标准进行添加，耗费时间很长。目前常用的食品添加剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、碳酸氢钠、柠檬酸、胭脂红、糖精钠、明胶、二氧化硫、亚硝酸钠、乙酰磺胺酸钾等。随着科技的进步，人们的食品种类越来越丰富，相关的标准也难以覆盖所有的食品种类，并且近年来科学家研发了许多效果较好的新型食品添加剂，如聚天冬氨酸钾、2-己基吡啶、抗坏血酸棕榈酸酯、l-硒-甲基硒代半胱氨酸等。若采用常规的方法评价对人体的安全性，耗时太长，成本高，不符合现今社会高质量发展的要...
【技术保护点】
1.一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，所述预设目标食品的预期感官特性阈值以及预期理化特性阈值，基于目标食品的产品要求构建逻辑回归模型，根据预期感官特性阈值和预期理化特性阈值导入逻辑回归模型中识别并进行离散组合分析，得到最佳食品添加剂离散组合方案，具体包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，所述获取最佳食品添加剂离散组合方案中多组初始剂量调配比例的特性基准，基于多...
【技术特征摘要】
1.一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，所述预设目标食品的预期感官特性阈值以及预期理化特性阈值，基于目标食品的产品要求构建逻辑回归模型，根据预期感官特性阈值和预期理化特性阈值导入逻辑回归模型中识别并进行离散组合分析，得到最佳食品添加剂离散组合方案，具体包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，所述获取最佳食品添加剂离散组合方案中多组初始剂量调配比例的特性基准，基于多组所述初始剂量调配比例的特性基准构建动态因子模型，基于动态因子模型进行代谢预测，得到若干个代谢预测途径以及代谢预测途径的分布状态，具体包括以下步骤：
4.根据权利要求1所述的一种基于安全性分析的新型食品添加剂剂量调配方法，其特征在于，所述获取人体器官分布结构图，并将人体器官分布结构图划分为若干个子分布区域，基于不同预设剂量的毒理评估值计算各子分布区域的病变概率，得到病变概率分布图，通过病变概率分布图对若干个代谢预测途径以及代谢预测途径的分布状态进行安全性分析以调整食品添加剂剂量比例...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢明星，孙暖，高丽，高云，
申请(专利权)人：六安文俊食品贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：
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