一种乳制品发酵设备及乳制品发酵方法技术

本发明专利技术涉及乳制品技术领域，更具体的说是一种乳制品发酵设备及乳制品发酵方法，设备包括发酵室，发酵室顶部转动连接有端盖，端盖中部固接有清洁管，清洁管内部固接有连接管，连接管底部固接有清洁板，清洁板四周均开设有多个清洁孔，每个清洁孔内均滑动连接有锥形的滑杆，每个滑杆末端均固接有清洁片，对应的两个滑杆之间均固接有弹簧Ⅰ，横向的弹簧Ⅰ与纵向的弹簧Ⅰ之间相互错开；方法：S1：加热牛奶进行杀菌，之后冷却；S2：清洁发酵室；S3：向发酵室加入牛奶并密封发酵室；S4：加入菌种，并且搅拌混合牛奶进行发酵；S5：向发酵室中注入氧气；S6：保持发酵室的温度，完成乳制品发酵，其有益效果为便于乳酸菌在乳制品中大量繁殖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及乳制品，更具体的说是一种乳制品发酵设备及乳制品发酵方法。

技术介绍

1、乳制品发酵设备是乳制品发酵过程中不可或缺的关键工具，其主要功能是为乳酸菌等微生物提供一个适宜的生长环境，在乳制品发酵过程中，乳酸菌首先会利用牛奶中的营养物质进行有氧呼吸，以大量繁殖，然而，随着发酵的进行，环境中的氧气逐渐被消耗，乳酸菌转而进行无氧呼吸，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，为了保证乳制品发酵后的品质，使得乳制品在发酵的前段繁殖大量的乳酸菌，并均匀的充斥在乳制品中。

技术实现思路

1、为克服现有技术的不足，本专利技术提供一种乳制品发酵设备及乳制品发酵方法，其有益效果为便于乳酸菌在乳制品中大量繁殖。

2、一种乳制品发酵设备包括发酵室，发酵室顶部转动连接有端盖，端盖中部固接有清洁管，清洁管内部固接有连接管，连接管底部固接有中空的十字形清洁板，十字形的清洁板四周均开设有多个清洁孔，每个清洁孔内均滑动连接有锥形的滑杆，每个滑杆末端均固接有清洁片，对应的两个滑杆之间均固接有弹簧ⅰ，横向的弹簧ⅰ与纵向的弹簧ⅰ之间相互错开。本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种乳制品发酵设备，其特征在于：包括发酵室(201)，发酵室(201)顶部转动连接有端盖(301)，端盖(301)中部固接有清洁管(303)，清洁管(303)内部固接有连接管(401)，连接管(401)底部固接有中空的十字形清洁板(402)，十字形的清洁板(402)四周均开设有多个清洁孔(403)，每个清洁孔(403)内均滑动连接有锥形的滑杆(404)，每个滑杆(404)末端均固接有清洁片(406)，对应的两个滑杆(404)之间均固接有弹簧Ⅰ(405)，横向的弹簧Ⅰ(405)与纵向的弹簧Ⅰ(405)之间相互错开。

2.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵设备，其特征在于：所...

【技术特征摘要】

1.一种乳制品发酵设备，其特征在于：包括发酵室(201)，发酵室(201)顶部转动连接有端盖(301)，端盖(301)中部固接有清洁管(303)，清洁管(303)内部固接有连接管(401)，连接管(401)底部固接有中空的十字形清洁板(402)，十字形的清洁板(402)四周均开设有多个清洁孔(403)，每个清洁孔(403)内均滑动连接有锥形的滑杆(404)，每个滑杆(404)末端均固接有清洁片(406)，对应的两个滑杆(404)之间均固接有弹簧ⅰ(405)，横向的弹簧ⅰ(405)与纵向的弹簧ⅰ(405)之间相互错开。

2.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵设备，其特征在于：所述发酵室(201)内部固接有多个搅拌板(202)。

3.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵设备，其特征在于：还包括支架(101)，支架(101)上端固接有环槽(104)，发酵室(201)底部固接有环轨(204)，环轨(204)转动连接在环槽(104)内。

4.根据权利要求3所述的一种乳制品发酵设备，其特征在于：所述发酵室(201)底部外侧固接有齿环(203)，支架(101)上固接有驱动齿环(203)转动的电机(105)。

5.根据权利要求4所述的一种乳制品发酵设备，其特征在于：所述支架(101)与端盖(301)之间固接有至少两个支撑杆(102)，每个支撑杆(102)上均转动连...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺紫阳，
申请(专利权)人：贺紫阳，
类型：发明
国别省市：