【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工机械，具体涉及一种肉排切割装置。
技术介绍
1、快餐饮食和西式餐点中经常需要对肉类进行切割再加工，如牛排、肉排或汉堡肉片等，待切割的肉类多为冷冻肉，人工切割难度大，因此专利技术一种用于肉排切割的装置；现有的肉排切割装置利用夹持结构将冷冻肉进行夹紧固定，然后在驱动气缸的推动下实现冷冻肉进给切割。
2、目前市场上切割装置的夹持结构一般是弹簧钩爪结构，包括转轴以及套设在转轴上的扭簧和钩爪，扭簧的一端与钩爪固定；夹持时，钩爪伸入冷冻肉中，扭簧对钩爪施加压力进行夹紧；在切割加工时会产生肉屑、残渣以及油脂等，肉屑、残渣以及油脂等会粘附在夹持结构上，由于扭簧、钩爪与转轴之间结构复杂，形成大量间隙，肉屑、残渣以及油脂等残留在间隙中，无法进行完全清洁，导致切割装置存在卫生问题。
技术实现思路
1、本技术意在提供一种肉排切割装置，以解决现有的肉排切割装置无法完全清洁导致的食品加工卫生问题。
2、为达到上述目的，本技术采用如下技术方案：一种肉排切割装置，包括机体，所述机...
【技术保护点】
1.一种肉排切割装置，其特征在于：包括机架和固定在机架上的机体，所述机体内设有横向布置的进料槽，所述进料槽内设有相对进料槽滑动的夹持结构，所述夹持结构通过连接件与驱动结构相连；所述夹持结构包括平行于进料槽底部的上夹持板和下夹持板，所述上夹持板和下夹持板之间固定有拉簧，所述拉簧外套设有伸缩筒，所述伸缩筒的两端分别与上夹持板和下夹持板固定，所述上夹持板上设有把手；所述进料槽前侧设有出料槽，所述进料槽与出料槽之间设有旋切结构，所述旋切结构包括进行旋转电机以及固定在旋转电机的输出轴端部的旋切刀片。
2.根据权利要求1所述的一种肉排切割装置，其特征在于：所述驱动结构...
【技术特征摘要】
1.一种肉排切割装置，其特征在于：包括机架和固定在机架上的机体，所述机体内设有横向布置的进料槽，所述进料槽内设有相对进料槽滑动的夹持结构，所述夹持结构通过连接件与驱动结构相连；所述夹持结构包括平行于进料槽底部的上夹持板和下夹持板，所述上夹持板和下夹持板之间固定有拉簧，所述拉簧外套设有伸缩筒，所述伸缩筒的两端分别与上夹持板和下夹持板固定，所述上夹持板上设有把手；所述进料槽前侧设有出料槽，所述进料槽与出料槽之间设有旋切结构，所述旋切结构包括进行旋转电机以及固定在旋转电机的输出轴端部的旋切刀片。
2.根据权利要求1所述的一种肉排切割装置，其特征在于：所述驱动结构包括设在机体内与进料槽相平行的丝杆以及与丝杆配合的丝杆螺母，丝杆的一端与第二驱动电机相连，丝...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐廷勇，李强，霍利，许望中，杨强，
申请(专利权)人：重庆香辛汇食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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