一种稻米品质调控基因CHALK10及其编码的蛋白质的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种稻米品质调控基因CHALK10及其编码的蛋白质的应用。本发明专利技术利用MutMap克隆到了CHALK10基因(Seq ID No.1)，该基因编码一个F‑box蛋白(Seq ID No.2)，该基因和蛋白质可用于调控稻米蒸煮食味品质(直链淀粉含量、胶稠度和/或糊化温度)，还可用于调控稻米外观品质(垩白粒率和/或垩白度)，可用来改良稻米的蒸煮食味品质和外观品质，提高水稻产业附加值和产品竞争力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及植物基因工程领域，特别是涉及一种稻米品质调控基因chalk10及其编码的蛋白质的应用。

技术介绍

1、稻米品质表现为多样性，主要包括稻米的蒸煮食味品质、外观品质、碾磨品质和营养品质等4个方面，这些品质性状直接决定了稻米的商品价值与营养价值以及消费者的消费行为，提高稻米品质也是科研人员一直以来的研究目标。

2、蒸煮食味品质是稻米品质构成中最重要的品质指标，由于胚乳淀粉是稻米的主要食用部分，因此淀粉的组成和结构是决定稻米蒸煮食味品质的最重要因素。由于通过人工品尝的方式无法精确鉴定稻米的蒸煮食味品质，通常采用直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度3个理化指标来评价稻米的蒸煮食味品质。

3、胚乳淀粉占稻米胚乳干重的80％以上，主要由直链淀粉和支链淀粉组成，不同品种稻米甚至同一品种不同生育期稻米淀粉中的直链和支链淀粉的含量都存在较大差异。直链淀粉含量是影响稻米蒸煮食味品质的最主要因素，一般认为，低直链淀粉的稻米煮饭后胀性小，有光泽，食味较好，因为当直链淀粉含量过高时，米饭质地蓬松且米粒较硬。胶稠度是稻米淀粉的一种胶体特性，指稻米淀粉经糊本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种稻米品质调控基因CHALK10的应用，其特征在于，所述基因用于调控稻米品质，所述基因如(a)或(b)所示的序列：

2.根据权利要求1所述的稻米品质调控基因CHALK10的应用，其特征在于，所述稻米品质为稻米的蒸煮食味品质和/或稻米的外观品质；

3.根据权利要求2所述的稻米品质调控基因CHALK10的应用，其特征在于，所述应用为对所述基因进行基因突变，利用所述突变基因转化水稻细胞，再将转化后的水稻细胞培育成植株，来提高稻米的蒸煮食味品质，所述提高稻米的蒸煮食味品质包括直链淀粉含量减少，胶稠度增长和/或糊化温度降低；

4.根据权利要求2所述的稻米品...

【技术特征摘要】

1.一种稻米品质调控基因chalk10的应用，其特征在于，所述基因用于调控稻米品质，所述基因如(a)或(b)所示的序列：

2.根据权利要求1所述的稻米品质调控基因chalk10的应用，其特征在于，所述稻米品质为稻米的蒸煮食味品质和/或稻米的外观品质；

3.根据权利要求2所述的稻米品质调控基因chalk10的应用，其特征在于，所述应用为对所述基因进行基因突变，利用所述突变基因转化水稻细胞，再将转化后的水稻细胞培育成植株，来提高稻米的蒸煮食味品质，所述提高稻米的蒸煮食味品质包括直链淀粉含量减少，胶稠度增长和/或糊化温度降低；

4.根据权利要求2所述的稻米品质调控基因chalk10的应用，其特征在于，所述应用为利用所述基因转化水稻细胞，再将转化后的水稻细胞培育成植株，来降低稻米的垩白粒率和垩白度；

5.一种稻米品质调控基因chalk10编码的蛋白质的应用，其特征在于，所述蛋白质用于调控稻米品质，所述蛋白质如(a)或(b)所示的序列：

6.根据权利要求5所述的蛋白质的应用，其特征在于，所述稻米品质包括稻米的蒸煮食味品质和/或稻米的...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵高能，周蔚，胡培松，唐绍清，周兴鹏，陈宏法，
申请(专利权)人：中国水稻研究所，
类型：发明
国别省市：