一种肉制品中偶氮类合成着色剂的检测方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种肉制品中偶氮类合成着色剂的检测方法及其应用，以多级孔ZIF‑8作为吸附剂进行净化，建立高效液相色谱法(HPLC)同时测定肉制品中偶氮类合成着色剂的方法。结果表明，在优化条件下，偶氮类合成着色剂线性良好，相关系数大于0.999，定量限(LOQs)为0.3~0.5mg/kg，回收率为92.0%~105.1%，相对标准偏差为0.5%~2.2%。该方法快捷可靠，可以同时检测肉制品中偶氮类合成着色剂，并且多级孔ZIF‑8可以循环使用至少5次，降低分析成本。因此，该方法对于肉制品中偶氮类合成着色剂的检测具有很好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品检测，更具体地，涉及一种肉制品中偶氮类合成着色剂的检测方法及其应用。

技术介绍

1、偶氮类着色剂因为分子结构中含有偶氮结构、磺酸基团和酚羟基，亲水性强，着色效果好，在食品加工和工业生产中应用广泛。本研究选取的4种红黄色着色剂，根据gb2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，其中胭脂红仅可使用于肉制品的可食用动物肠衣类，其余均不得使用于各种肉制品中。由于肉制品具有经济价值高、营养丰富、风味独特的特点，深受消费者欢迎，但也催生了食品生产者违禁违规使用着色剂以提高卖相的现象。

2、在gb 5009.35-2023《食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》中，采用固相萃取柱法进行净化，液相色谱紫外检测器进行测定。但这种检测方法均步骤繁杂，工作效率较低，固相萃取柱不能循环使用，经济成本高，急需对提取和净化方法进行改进，在利用液相色谱法进行多种着色剂的同时检测时，存在分离不完全，无法准确定性等缺陷。

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【技术保护点】

1.一种肉制品中偶氮类合成着色剂的检测方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种检测方法，其特征在于：步骤S1具体包括：

3.根据权利要求2所述的一种检测方法，其特征在于：步骤S1具体包括：

4.根据权利要求1所述的一种检测方法，其特征在于：步骤S2具体包括：

5.根据权利要求4所述的一种检测方法，其特征在于：步骤S2具体包括：

6.根据权利要求5所述的一种检测方法，其特征在于：所述吸附剂采用多孔级ZIF-8吸附剂。

7.根据权利要求1所述的一种检测方法，其特征在于：步骤S3具体包括：

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【技术特征摘要】

1.一种肉制品中偶氮类合成着色剂的检测方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种检测方法，其特征在于：步骤s1具体包括：

3.根据权利要求2所述的一种检测方法，其特征在于：步骤s1具体包括：

4.根据权利要求1所述的一种检测方法，其特征在于：步骤s2具体包括：

5.根据权利要求4所述的一种检测方法，其特征在于：步骤s2具体包括：

6.根据权利要求5所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈丹丹，胡雨，施炎炎，周楠，石敏，任翊，蒋林惠，袁琛凯，陈彬，丁红梅，熊金恩，
申请(专利权)人：南通市食品药品监督检验中心，
类型：发明
国别省市：

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