【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于餐厅管理，具体涉及一种餐厅无接触上菜方法。
技术介绍
1、为了提升客户体验，一些大型餐厅在管理过程中对上菜顺序提出了高要求，如果餐厅出现较多次先到后上菜的情况，那么会严重影响客户的用餐体验。所以为了避免这种情况，现有餐厅在管理过程都是采用人工管理方法，例如将订单按照下单顺序分配给厨房处理，跑堂按照下单顺序将做好的菜品上菜等等。虽然这种人工管理方法能够在一定程度上避免出现先到后上菜的情况，但是上菜效率较低。例如当多个客户都点了相同的菜品时，跑堂在上菜时还需要查询菜品先上哪一桌？当厨房做好多道菜品时，现有人工管理方法不能指导跑堂端哪几道菜品，上哪几桌？
技术实现思路
1、针对现有技术中的缺陷，本专利技术提供一种餐厅无接触上菜方法，提高跑堂的上菜效率，提升客户的用餐体验。
2、一种餐厅无接触上菜方法，包括：
3、通过手势控制终端对厨房已完成的菜品进行拍照，以得到菜品照片；
4、识别菜品照片中菜品的菜品名称；
5、将所述菜品名称与订单数据进行匹配，以获得所述菜品的上菜桌号；
6、对多道菜品进行合并，以得到上菜任务；
7、当检测到跑堂领取所述上菜任务时，将所述上菜任务分配给所述跑堂，由跑堂完成所述上菜任务。
8、进一步地，所述终端包括厨房终端和跑堂终端；厨房终端和跑堂终端包括计算机设备和/或ar眼镜，ar眼镜由厨师或跑堂佩戴；
9、菜品的拍照方法包括：当厨房终端或跑堂终端识别到所述手
10、所述上菜任务的领取方法包括：当跑堂终端接收到特定的二维码图像时，领取所述上菜任务。
11、进一步地，将所述菜品名称与订单数据进行匹配，以获得所述菜品的上菜桌号具体包括：
12、当所述订单数据自动匹配出与所述菜品名称一致的菜品时，定义上菜桌号为匹配到的菜品的桌号；
13、当所述订单数据不能自动匹配出与所述菜品名称一致的菜品时，接收桌号选择指令，为所述菜品手动选择桌号，定义上菜桌号为手动选择的桌号。
14、进一步地，在获得所述菜品的上菜桌号之后，还包括：
15、当接收到针对一菜品名称发起换菜指令时，弹出该菜品名称所有已完成的菜品对应的至少一个备选菜品名称；其中备选菜品名称按照备选菜品与菜品的相似度从大到小进行排序；
16、当接收到换菜完成指令时，获取选中备选菜品名称的菜品，将所述菜品的菜品名称修改为所述备选菜品名称，将所述菜品的上菜桌号修改为所述备选菜品名称匹配的上菜桌号。
17、进一步地，所述菜品的合并方法包括：
18、为每道菜品配置上菜数量上限值；所述上菜数量上限值为跑堂在单次同一菜品的上菜过程中能够承受的上菜数量上限值；
19、将所有已完成、待上菜的菜品按照上菜数量上限值从大到小进行排序；
20、定义排序中最大的上菜数量上限值为合并数量n；
21、将排序中前n道菜品合并为一轮上菜菜品组合；
22、对当前轮上菜菜品组合中所有菜品的上菜数量上限值进行累加，以得到第一数值，将第一数值除以合并数量n，以得到当前轮上菜菜品组合的上菜数量平均值m，m为整数；
23、当m等于n时，将当前轮上菜菜品组合中所有菜品合并为一个上菜任务；
24、当m小于n时，将当轮上菜菜品组合中前m道菜品合并为一个上菜任务。
25、进一步地，所述上菜菜品组合的合并方法还包括：
26、根据桌号的下单时间以及位置为每个桌号设置优先级；
27、当优先级高的桌号的订单数据中菜品的数量大于合并数量n时，将所述桌号中n个菜品合并为一轮上菜菜品组合，将剩下菜品与优先级次之的桌号的部分菜品合并为另一轮上菜菜品组合；
28、当优先级高的桌号的订单数据中菜品的数量等于合并数量n时，将所述桌号的所有菜品合并为一轮上菜菜品组合；
29、当优先级高的桌号的订单数据中菜品的数量小于合并数量n时，将所述桌号的所有菜品、与优先级次之的桌号的部分菜品合并为一轮上菜菜品组合。
30、进一步地，所述跑堂在分配到所述上菜任务之后，还包括：
31、当跑堂终端接收到任务调整指令时，根据所述任务调整指令调整所述上菜任务，对所述上菜任务的菜品的数量进行新增或删除；
32、跑堂终端对拿取的菜品进行拍照并识别菜品名称；
33、当识别到的菜品名称不存在与所述上菜任务中时，进行警示。
34、进一步地，所述方法还包括：
35、当选中所述订单数据中的一外卖订单时，通过手势控制终端对已完成的菜品进行拍照并识别出菜品的菜品名称；
36、当所述菜品名称与所述外卖订单中一未完成的菜品匹配时，修改所述菜品的状态为已完成；
37、当检测到所述外卖订单中所有菜品的状态为已完成时，完成所述外卖数据对应的订单。
38、进一步地，在识别菜品照片中菜品的菜品名称之后，还包括：
39、当所述菜品名称属于拼盘时，获取所述菜品名称匹配的上菜桌号；
40、将所述订单数据中同时匹配所述上菜桌号和所述菜品名称的所有菜品的状态设置为已完成；
41、当接收到取消指令时，根据取消指令将部分已完成的菜品修改为未完成。
42、进一步地，还包括：
43、当所述跑堂终端接收到指示指令时，通过手势控制跑堂终端对多道菜品进行拍照，以得到包含多道菜品的菜品照片，获取菜品照片中每道菜品的上菜桌号；
44、在所述菜品照片中每道菜品所在位置处标出对应的上菜桌号；
45、将每道菜品的上菜桌号对应投影到菜品实际的位置处。
46、由上述技术方案可知，本专利技术提供的餐厅无接触上菜方法，为了尽可能实现跑堂、厨师与厨房的无操作接触，通过手势控制终端对已完成的菜品进行拍照，识别菜品名称。然后将菜品名称与订单进行匹配，获得菜品的上菜桌号，同时将多道菜品合并成一个上菜任务分配给跑堂。这样跑堂就可以根据上菜任务上菜即可，不需要判断先端哪几道菜品，先上哪几个桌号，提高了跑堂的上菜效率，提升客户的用餐体验。
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1.一种餐厅无接触上菜方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，
3.根据权利要求2所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，将所述菜品名称与订单数据进行匹配，以获得所述菜品的上菜桌号具体包括：
4.根据权利要求3所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，在获得所述菜品的上菜桌号之后，还包括：
5.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，所述菜品的合并方法包括：
6.根据权利要求5所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，所述上菜菜品组合的合并方法还包括：
7.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，所述跑堂在分配到所述上菜任务之后，还包括：
8.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，所述方法还包括：
9.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，在识别菜品照片中菜品的菜品名称之后，还包括：
10.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，还包括：
【技术特征摘要】
1.一种餐厅无接触上菜方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，
3.根据权利要求2所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，将所述菜品名称与订单数据进行匹配，以获得所述菜品的上菜桌号具体包括：
4.根据权利要求3所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，在获得所述菜品的上菜桌号之后，还包括：
5.根据权利要求1所述餐厅无接触上菜方法，其特征在于，所述菜品的合并方法包括：
6.根...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱官浩，
申请(专利权)人：杭州天质科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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