一种增效混合发酵液的制备方法技术

本发明专利技术涉及发酵液制备技术领域，具体为一种增效混合发酵液的制备方法，包括S1：准备原料；S2：制备种子液；S3：制备单菌发酵液；S4：制备混菌发酵液；S5：过滤除菌；S6：发酵终点的判断；S7：储存和使用。本发明专利技术能够提高发酵效率与效果、减少杂菌污染、优化发酵液的品质和稳定性、降低生产成本、解决环境污染问题以及提高发酵液的应用性能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种增效混合发酵液的制备方法，特别是涉及一种增效混合发酵液的制备方法，属于发酵液制备。

技术介绍

1、食品在加工、保藏、运输等过程中极易受外界霉菌的污染而发生腐败变质，化学防腐剂做为最重要的添加剂在食品工业中广泛应用。然而化学合成防腐剂对人体具有潜在的诱癌性、致畸性或者存在食物中毒等安全隐患，因此，寻找和开发具有高抑菌活性的天然、安全的抗菌产品已成为食品领域的研究热点，乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌。益生乳酸菌被公认为安全的微生物，植物乳杆菌是重要的益生菌，在代谢过程中能够产生有机酸、过氧化氢和乳酸菌素等抗菌物质，是目前公认的一种具有潜在开发价值的微生物源、天然生物性食品防腐剂的产生菌。丙酸杆菌广泛存在于自然界中，源于奶制品的费氏丙酸杆菌在代谢过程中会合成各种有机酸、二乙酰以及特殊的肽或蛋白质，这类物质具有广泛的抑菌作用，且抑菌效果甚至优于苯甲酸钠、山梨酸钾等常见的化学防腐剂，费氏丙酸杆菌在食品防腐保鲜中具有很好的应用前景；

2、其中在发酵液发酵的过程中，采用现有技术方案进行制备还会存在以下问题：

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【技术保护点】

1.一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述S1中选择的菌种为芽孢杆菌BL-21和HNDF2等生防菌株用于制作增效混合发酵液，所述培养基的配方包括蛋白胨、牛肉粉、酵母粉、葡萄糖等成分，并需要调节pH值和灭菌处理。

3.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述S2中的振荡过程中，温度为30摄氏度转速为180r/min，振荡操作采用用于对种子液和发酵液的振荡培养的摇床设备。

4.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述...

【技术特征摘要】

1.一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述s1中选择的菌种为芽孢杆菌bl-21和hndf2等生防菌株用于制作增效混合发酵液，所述培养基的配方包括蛋白胨、牛肉粉、酵母粉、葡萄糖等成分，并需要调节ph值和灭菌处理。

3.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述s2中的振荡过程中，温度为30摄氏度转速为180r/min，振荡操作采用用于对种子液和发酵液的振荡培养的摇床设备。

4.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述s3中的接种量为2％，即1ml种子液接种到50ml发酵培养基中，培养基在培养时采用用于提供提供恒定的温度和湿度环境的培养箱结构；所述s3中的振荡培养温度以及转速为32℃和如180r/min，摇床振荡培养的时间为48h。

5.根据权利要求1所述的一种增效混合发酵液的制备方法，其特征在于：所述s4中混合接种中混合液的比例为等比例，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘建泽，翁谦，王俊峰，郑柏根，张鹏鹏，尤玉虎，
申请(专利权)人：宿迁兆泽生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：