【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及过热蒸汽烤箱，具体而言，涉及一种过热蒸汽烤箱的智能控温系统及方法。
技术介绍
1、过热蒸汽由于其高焓值可以使食品受热均匀、加热速度快、食物保留原汁原味、防止维生素流失等优点，已被广泛用于食品的烹饪和加工之中。过热蒸汽烤箱的工作流程主要可以分为过热蒸汽发生、蒸汽输送释放两个阶段。传统的过热蒸汽烤箱很少对过热蒸汽的质量进行监测，过热蒸汽的生成通常伴随着高温的环境，蒸烤室的高温环境以及蒸汽量的不确定性导致蒸烤效果不理想；过热蒸汽在与蒸烤对象接触后温度就会开始降低，为了保证蒸烤的质量需要不断生成和释放过热蒸汽，能耗高；蒸烤室通常是一个密闭的空间，在过热蒸汽的影响下形成高温环境，该环境下长时间蒸烤食品尤其是肉制品将会产生油烟，油烟中含有致癌物质苯并芘附着于食品表面，对人体产生危害。
2、综上所述，传统的过热蒸汽烤箱存在以下缺点：(1)过热蒸汽的生成和输送没有进行监测无法保证过热蒸汽的质量；(2)过热蒸汽作用于蒸烤对象后温度就下降，需要不断产生蒸汽，效率低下且蒸烤温度不均匀：(3)密闭的蒸汽作用空间，产生的油烟附着在食品上，影响人体健康。
技术实现思路
1、鉴于此，本专利技术提出了一种过热蒸汽烤箱的智能控温系统及方法，主要是为了解决过热蒸汽生成过程以及质量不可控，蒸烤效率低且蒸烤温度不均匀，油烟难以处理的问题。
2、一个方面，本专利技术提出了一种过热蒸汽烤箱的智能控温系统，包括：
3、蒸烤箱体；
4、操作面板，其设置于所述蒸烤箱体的
5、所述蒸烤箱体包括：
6、排气孔，其设置于所述蒸烤箱体的上表面；
7、蒸烤箱盖，其为所述蒸烤箱体的一侧壁，且所述操作面板设置于所述蒸烤箱盖上；
8、箱体隔板，其设置于所述蒸烤箱体内部；
9、风机板，其设置于所述蒸烤箱体内部，且所述风机板位于所述箱体隔板的一侧；
10、其中，所述箱体隔板和风机板将所述蒸烤箱体内部分为过热蒸汽发生区、蒸汽循环区和蒸烤区；
11、所述过热蒸汽发生区位于所述箱体隔板与其相邻的所述蒸烤箱体的一内侧壁之间的区域；所述蒸汽循环区位于所述箱体隔板和风机板之间的区域；所述蒸烤区位于所述风机板与其相邻的所述蒸烤箱体的一内侧壁之间的区域；
12、所述过热蒸汽发生区包括：净水器、储水装置、常压蒸汽发生装置和换热器；
13、所述蒸汽循环区内设置有蒸汽循环风机，且所述蒸汽循环风机的两侧设置有电加热管和循环蒸汽温度传感器；
14、所述蒸烤区内设置有若干烤架，且所述蒸烤区的底部开设有排污口；
15、控制系统，其设置于所述蒸烤箱体的内部，且所述控制系统分别与所述过热蒸汽发生区、蒸汽循环区和蒸烤区和操作面板电连接。
16、在本申请的一些实施例中，所述净水器的前端连接有第一进水管路前段，所述净水器的后端连接有第一进水管路后段，且所述第一进水管路前段上设置有第一电磁阀。
17、在本申请的一些实施例中，所述常压蒸汽发生装置的输入口分别与过热蒸汽温度调节管路、常压蒸汽输送管路、空气连通管路和所述第一进水管路后段连接，且所述过热蒸汽温度调节管路上设置有第三电磁阀，所述常压蒸汽输送管路上设置有第四电磁阀，所述空气连通管路上设置有第二电磁阀，所述常压蒸汽发生装置上还设置有压力传感器、水温传感器和第一液位传感器。
18、在本申请的一些实施例中，所述储水装置的输入口连接有第二进水管路，且所述第二进水管路上设置有第五电磁阀；所述储水装置的右侧输出口通过输出管路连接有压水泵和喷枪；所述储水装置的下侧输出口连接有排水管路，且所述排水管路上设置有第六电磁阀。
19、在本申请的一些实施例中，所述储水装置上方设置有第二液位传感器和空气连通器。
20、在本申请的一些实施例中，所述换热器的输入口与所述常压蒸汽输送管路连接，所述换热器的输出口上设置有蒸汽温度传感器，且所述换热器的输出口与所述过热蒸汽输送管路连接，所述过热蒸汽输送管路还连接有过热蒸汽喷管，所述过热蒸汽喷管的一侧设置有若干等距分布的蒸汽喷口。
21、在本申请的一些实施例中，所述控制系统包括：
22、数据采集单元，用于收集所述过热蒸汽发生区和蒸汽循环区内的温度数据和压力数据；
23、其中，所述温度数据包括所述水温传感器监测的实时水温数据值和所述过热蒸汽温度传感器监测的实时过热蒸汽温度数据值；所述压力数据为所述压力传感器监测的实时压力值；
24、第一处理执行单元，用于根据所述实时水温数据值和实时压力值确定是否打开所述第四电磁阀以通过所述常压蒸汽输送管路输送常压蒸汽；
25、第二处理执行单元，用于根据所述实时过热蒸汽温度数据值确定是否打开所述第三电磁阀以通过所述过热蒸汽温度调节管路对过热蒸汽温度进行调节。
26、在本申请的一些实施例中，所述第一处理执行单元用于根据所述实时水温数据值和实时压力值确定是否打开所述第四电磁阀以通过所述常压蒸汽输送管路输送常压蒸汽时，包括：
27、预先设定水温标准值和压力标准值；
28、当所述实时水温数据值大于等于水温标准值且所述实时压力值大于等于压力标准值时，所述第一处理执行单元确定打开所述第四电磁阀；
29、当所述实时水温数据值小于水温标准值或所述实时压力值小于压力标准值时，所述第一处理执行单元确定不打开所述第四电磁阀。
30、在本申请的一些实施例中，第二处理执行单元用于根据所述实时过热蒸汽温度数据值确定是否打开所述第三电磁阀以通过所述过热蒸汽温度调节管路对过热蒸汽温度进行调节时，包括：
31、预先设定过热蒸汽温度标准值；
32、当所述实时过热蒸汽温度数据值大于或等于过热蒸汽温度标准值时，所述第二处理执行单元打开所述第三电磁阀；
33、当所述实时过热蒸汽温度数据值小于过热蒸汽温度标准值时，所述第二处理执行单元不打开所述第三电磁阀。
34、另一个方面，本专利技术提出了一种过热蒸汽烤箱的智能控温方法，包括：
35、收集过热蒸汽发生区和蒸汽循环区内的温度数据和压力数据；
36、其中，所述温度数据包括水温传感器监测的实时水温数据值和过热蒸汽温度传感器监测的实时过热蒸汽温度数据值；所述压力数据为压力传感器监测的实时压力值；
37、根据所述实时水温数据值和实时压力值确定是否打开所述第四电磁阀以通过常压蒸汽输送管路输送常压蒸汽；
38、根据所述实时过热蒸汽温度数据值确定是否打开第三电磁阀以通过过热蒸汽温度调节管路对过热蒸汽温度进行调节。
39、与现有技术相比，本专利技术存在以下有益效果：本专利技术通过过热蒸汽发生区中常压蒸汽发生装置以及换热器上设置了各种传感器，控制更加精确，过热蒸汽产生过程更加稳定和安全，装置之间还连接过热蒸汽温度调节管路，保证过热蒸汽的质量。蒸汽循环区中蒸汽循环风机能够加速本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述净水器的前端连接有第一进水管路前段，所述净水器的后端连接有第一进水管路后段，且所述第一进水管路前段上设置有第一电磁阀。
3.根据权利要求2所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述常压蒸汽发生装置的输入口分别与过热蒸汽温度调节管路、常压蒸汽输送管路、空气连通管路和所述第一进水管路后段连接，且所述过热蒸汽温度调节管路上设置有第三电磁阀，所述常压蒸汽输送管路上设置有第四电磁阀，所述空气连通管路上设置有第二电磁阀，所述常压蒸汽发生装置上还设置有压力传感器、水温传感器和第一液位传感器。
4.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述储水装置的输入口连接有第二进水管路，且所述第二进水管路上设置有第五电磁阀；所述储水装置的右侧输出口通过输出管路连接有压水泵和喷枪；所述储水装置的下侧输出口连接有排水管路，且所述排水管路上设置有第六电磁阀。
5.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特
6.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述换热器的输入口与所述常压蒸汽输送管路连接，所述换热器的输出口上设置有蒸汽温度传感器，且所述换热器的输出口与所述过热蒸汽输送管路连接，所述过热蒸汽输送管路还连接有过热蒸汽喷管，所述过热蒸汽喷管的一侧设置有若干等距分布的蒸汽喷口。
7.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述控制系统包括：
8.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述第一处理执行单元用于根据所述实时水温数据值和实时压力值确定是否打开所述第四电磁阀以通过所述常压蒸汽输送管路输送常压蒸汽时，包括：
9.根据权利要求8所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，第二处理执行单元用于根据所述实时过热蒸汽温度数据值确定是否打开所述第三电磁阀以通过所述过热蒸汽温度调节管路对过热蒸汽温度进行调节时，包括：
10.一种过热蒸汽烤箱的智能控温方法，其特征在于，应用于如权利要求1-9任一项所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统中，包括：
...【技术特征摘要】
1.一种过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述净水器的前端连接有第一进水管路前段，所述净水器的后端连接有第一进水管路后段，且所述第一进水管路前段上设置有第一电磁阀。
3.根据权利要求2所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述常压蒸汽发生装置的输入口分别与过热蒸汽温度调节管路、常压蒸汽输送管路、空气连通管路和所述第一进水管路后段连接，且所述过热蒸汽温度调节管路上设置有第三电磁阀，所述常压蒸汽输送管路上设置有第四电磁阀，所述空气连通管路上设置有第二电磁阀，所述常压蒸汽发生装置上还设置有压力传感器、水温传感器和第一液位传感器。
4.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述储水装置的输入口连接有第二进水管路，且所述第二进水管路上设置有第五电磁阀；所述储水装置的右侧输出口通过输出管路连接有压水泵和喷枪；所述储水装置的下侧输出口连接有排水管路，且所述排水管路上设置有第六电磁阀。
5.根据权利要求1所述的过热蒸汽烤箱的智能控温系统，其特征在于，所述储...
【专利技术属性】
技术研发人员：兰锦禄，张春江，肖红伟，
申请(专利权)人：恒泰伟业河北厨房设备有限公司，
类型：发明
国别省市：
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