【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本公开涉及用于饮料的减少气体损失的添加剂(gas loss reducing additive)、用于减少饮料的气体损失的方法以及包括所述减少气体损失的添加剂的饮料。本公开更具体地涉及用于碳酸饮料的减少气体损失的添加剂、用于减少碳酸饮料的气体损失的方法以及包括减少气体损失的添加剂的碳酸饮料。
技术介绍
1、碳酸饮料含有调味剂、甜味剂、水和溶解在饮料水中的二氧化碳气体。因为二氧化碳气体仅微溶于水，所以碳酸饮料必须保持在高压下以保持二氧化碳气体溶解在饮料的水介质中。当从饮料中去除压力时，二氧化碳气体作为小气泡释放，这些小气泡漂浮到饮料的表面并在饮料中产生泡腾或起泡。
2、许多碳酸饮料包括营养性甜味剂，例如蔗糖或果葡糖浆，以赋予碳酸饮料甜味和饱满的口感。然而，在饮料工业中正在努力用非营养性甜味剂代替至少一部分营养性甜味剂蔗糖，以便降低饮料的总热量含量，同时模仿全糖饮料的甜味和口感。这些饮料通常被称为低糖(reduced sugar)、低糖(low sugar)、无糖(no sugar)或零糖(zero sugar)饮料。
<...【技术保护点】
1.用于减少碳酸饮料的气体损失的方法，所述方法包括将至少一种甘油酯以足以包封存在于所述碳酸饮料内的气泡的量添加到所述碳酸饮料中。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述气泡的包封导致所述气泡的表面张力增加。
3.根据权利要求1所述的方法，其中所述碳酸饮料是低糖碳酸饮料或零糖碳酸饮料。
4.根据权利要求1所述的方法，其中所述至少一种甘油酯选自甘油单酯、甘油二酯及其混合物。
5.根据权利要求4所述的方法，其中所述至少一种甘油酯是至少一种甘油单酯和至少一种甘油二酯的混合物。
6.根据权利要求4所述的方法，其中所述至...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.用于减少碳酸饮料的气体损失的方法，所述方法包括将至少一种甘油酯以足以包封存在于所述碳酸饮料内的气泡的量添加到所述碳酸饮料中。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述气泡的包封导致所述气泡的表面张力增加。
3.根据权利要求1所述的方法，其中所述碳酸饮料是低糖碳酸饮料或零糖碳酸饮料。
4.根据权利要求1所述的方法，其中所述至少一种甘油酯选自甘油单酯、甘油二酯及其混合物。
5.根据权利要求4所述的方法，其中所述至少一种甘油酯是至少一种甘油单酯和至少一种甘油二酯的混合物。
6.根据权利要求4所述的方法，其中所述至少一种甘油单酯选自下式的1-酰基甘油：
7.根据权利要求4所述的方法，其中所述至少一种甘油单酯选自下式的2-酰基甘油：
8.根据权利要求4所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：I·L·冈萨雷斯，M·法兰克，
申请(专利权)人：奇华顿股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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