【技术实现步骤摘要】
本申请涉及卤制品加工，具体涉及一种卤制设备。
技术介绍
1、卤制品是一种以家禽、家畜的肉和内脏及部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的熟肉制品；但对与较厚的食物(如：蛋类或肉类)在卤制时，卤汁很难渗透到其内部，从而会导致卤制时间长，卤制出的产品口感较差的问题。
技术实现思路
1、本申请的目的在于提供一种卤制设备，以解决上述问题，采用以下技术方案：
2、一种卤制设备，包括底座，所述底座上设有筒体，以及设在所述筒体上的加热装置和搅拌组件，所述加热装置用于对所述筒体内卤汁进行加热，所述筒体内还设有能上下移动的沥水组件，所述搅拌组件贯穿所述底座设在所述筒体内，用于带动所述沥水组件在所述筒体内转动，所述沥水组件与所述搅拌组件同轴设置，所述筒体上设有倾斜向上设置的戳孔机构，所述戳孔机构用于对食物进行戳孔，在所述筒体上所述戳孔机构相对一侧还设有用于取食物的取料口，所述取料口低于所述戳孔机构。
3、优选地，所...
【技术保护点】
1.一种卤制设备，包括底座，其特征在于：所述底座上设有筒体，以及设在所述筒体上的加热装置和搅拌组件，所述加热装置用于对所述筒体内卤汁进行加热，所述筒体内还设有能上下移动的沥水组件，所述搅拌组件贯穿所述底座设在所述筒体内，用于带动所述沥水组件在所述筒体内转动，所述沥水组件与所述搅拌组件同轴设置，所述筒体上设有倾斜向上设置的戳孔机构，所述戳孔机构用于对食物进行戳孔，在所述筒体上所述戳孔机构相对一侧还设有用于取食物的取料口，所述取料口低于所述戳孔机构。
2.根据权利要求1所述的卤制设备，其特征在于：所述戳孔机构包括壳体和推动机构，以及滑动连接在所述壳体内的压板和...
【技术特征摘要】
1.一种卤制设备，包括底座，其特征在于：所述底座上设有筒体，以及设在所述筒体上的加热装置和搅拌组件，所述加热装置用于对所述筒体内卤汁进行加热，所述筒体内还设有能上下移动的沥水组件，所述搅拌组件贯穿所述底座设在所述筒体内，用于带动所述沥水组件在所述筒体内转动，所述沥水组件与所述搅拌组件同轴设置，所述筒体上设有倾斜向上设置的戳孔机构，所述戳孔机构用于对食物进行戳孔，在所述筒体上所述戳孔机构相对一侧还设有用于取食物的取料口，所述取料口低于所述戳孔机构。
2.根据权利要求1所述的卤制设备，其特征在于：所述戳孔机构包括壳体和推动机构，以及滑动连接在所述壳体内的压板和针板，所述针板一侧均布有戳针，所述压板上设有与所述戳针相对应的针孔，所述推动机构抵靠在所述针板另一侧上，所述针板分别与所述壳体和所述压板通过弹性件连接。
3.根据权利要求2所述的卤制设备，其特征在于：所述推动机构包括偏心轮、驱动轴和驱动组件一，所述驱动轴转动连接所述壳体两侧，所述偏心轮设在所述驱动轴上，所述驱动组件一能驱动所述偏心轮同步转动。
4.根据权利要求3所述的卤制设备，其特征在于：所述壳体远离...
【专利技术属性】
技术研发人员：李艳杰，秦楠，陈龙，王晶晶，陈紫薇，王静，
申请(专利权)人：山西中医药大学，
类型：新型
国别省市：
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