薄荷叶茶及其制备方法技术

本发明专利技术是一种薄荷叶茶及其制备方法，它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶；本发明专利技术的制备方法：采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；去除了薄荷的青草气，保留了薄荷叶的鲜醇香以及有效成份，具有保健性，同时叶片嫩绿与绿茶相似。本发明专利技术弥补了普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有的薄荷叶所特有的保健功能，原料来源广，加工工艺简单，为人们日常保健（特别是高血压患者或夏季防暑解暑）提供了一种新的具有良好保健效果的饮用品。

【技术实现步骤摘要】
薄荷叶茶及其制备方法
本专利技术涉及一种饮用茶，尤其涉及一种由薄荷叶制备而成的薄荷茶及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人们已不满足原有普通茶类所具有的单一的保健功效，从而相继涌现了一批新的非传统意义上的茶品。它往往采用某些具有特殊保健功效的原料，经加工制成普通茶叶形状、饮用方法相同的茶。这种茶即具有传统茶的色、香、味，又在某些方面具有较强的保健功效，从而得到越来越多的人的喜爱。据资料记载，薄荷干燥茎和叶含挥发油1.3％-2％，称薄荷油。油中含1-薄荷醇(1-menthol)77％-87％，1-薄荷酮(1-methone)约10％，以及乙酸薄荷酯等。温度稍低时即析出大量无色薄荷醇晶体，又称薄荷脑。还含异端叶灵(isoraifolin)、木犀草素质-7-葡萄糖甙、薄荷糖甙(menthoside)等黄酮类化合物，鞣质，迷迭香酸(rosmarinicacid)和咖啡酸。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种能充分利用自然资源，增加茶叶新品种、并具有保健功效的薄荷叶茶。饮用后，具有疏风解表、清头目、利咽喉、抑菌等功效。本专利技术的另一目的是提供这种薄荷叶茶的制备方法。为达到上述目的，本专利技术采取的技术方案是：它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶；茶叶中按质量比水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤20.00％，水浸出物最低21.00％。-->本专利技术薄荷叶茶的制备方法：采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，薄荷失重率应达25～30％；再进行40℃～50℃的炒干工艺。本专利技术摊放过程为：将新鲜的薄荷叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度3～4cm，摊放时间为4～5小时。本专利技术炒干是在文火下，温度40℃～50℃下持续进行，以干燥有香气为度，分级筛选备用。采用本专利技术方法制得的薄荷叶茶，色泽翠绿、条索多属嫩芽，叶片匀齐，冲泡后其茶水明亮，其味清香，鲜爽持久，清爽醇厚。同时该茶还具有疏风解表、清头目、利咽喉、清凉解暑等功效。因而，该茶既有普通茶叶的色香味形，又具有良好的保健功能，从而满足了人们对提高生活质量，获得健康体魄，以及日常生活中进行医疗保健的要求。具体实施方法本专利技术的薄荷叶茶，全部由薄荷经加工处理而成。薄荷叶要选择GAP认证基地的薄荷叶，采摘应在每年春、夏季开花前的嫩叶芽。茶叶中按质量比水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤20.00％，水浸出物最低21.00％。本专利技术薄荷叶茶的制备方法：采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，薄荷失重率应达25～30％；再进行40℃～50℃的炒干工艺。以上所述摊放过程为：将新鲜的薄荷叶摊放于光洁的竹席上，摊放厚度3～4cm，摊放时间为4～5小时。经过摊放，可适当减少鲜叶的水分，使叶质变为柔软，防止炒制时产生过多碎叶，同时使薄荷青草气散发。炒干是在文火下，温度40℃～50℃下持续进行，以散发出清香气味为度。通过炒干可进一步蒸发去茶叶中的水分，便于储存除去青草气味，产生特有的-->香气。加工后的薄荷叶茶去除了薄荷的青草气，保留了薄荷叶的鲜香以及有效成份，具有保健性；条索细嫩、匀齐、有清香味，冲泡后汤色明亮，鲜爽持久，滋味醇和浓厚，同时叶片嫩绿与绿茶相似。加工后的薄荷叶茶按其成分的多少分级：特级品：茶叶中水分≤6.00％，总灰分≤8.00％，粗纤维≤16.00％，水浸出物最低≤30.00％。一级品：茶叶中水分≤6.50％，总灰分≤8.50％，粗纤维≤17.50％，水浸出物最低≤26.00％。二级品：茶叶中水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤19.50％，水浸出物最低≤19.00％。本专利技术的制备方法一将筛选后的薄荷叶经摊放，摊放过程为将新鲜的薄荷叶放于光洁的竹席上，摊放厚度3cm，摊放时间4小时，中间轻微翻动1次，摊放地点应干燥、干净、通风，摊放后薄荷叶失重率为25％。经摊放的薄荷叶进入炒干过程。炒干以文火，温度50℃至干燥，有特有的香气。本专利技术加工方法二摊放时，摊放厚度为4cm，摊放时间5小时，中间轻微翻动2次，摊放后薄荷失重率达28％。炒干时文火，温度45℃，持续时间45分钟，有特有的香气。本专利技术加工方法三摊放时摊放厚度4cm，摊放时间5小时，中间轻微翻动2次，摊放后薄荷失重率为28％。-->炒干时文火，温度45℃，炒至干燥有香气。综上所述，本专利技术弥补了普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有的薄荷叶所特有的保健功能，原料来源广，加工工艺简单，工艺周期短，所需设备少，为人们日常保健(特别是高血压患者或夏季防暑解暑)提供了一种新的具有良好保健效果的饮用品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薄荷叶茶，其特征在于：它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶。

【技术特征摘要】
1.一种薄荷叶茶，其特征在于：它全部由薄荷叶经加工处理成薄荷叶茶。2.根据权利要求1所述的薄荷叶茶，其特征在于：茶叶中按质量比水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤20.00％，水浸出物最低21.00％。3.一种薄荷叶茶的制备方法，其特征在于：采摘新鲜薄荷叶经分级筛选、摊放、炒干制作而成；经摊放过程后，薄荷失重率应达25～30％；再进行40℃～50℃的炒干工艺。4.根据权利要求3所...

【专利技术属性】
技术研发人员：康颂建，李同德，王德才，
申请(专利权)人：赵治玉，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]