一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法技术

本发明专利技术公开了一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，包括以下步骤：步骤1：萎凋：将烟草鲜叶编杆，均匀地挂在萎凋机中，设置温度进行萎凋；步骤2：炒青：提前对炒青锅进行预热，当炒青锅温度达到预定温度时，投入烟叶叶片进行杀青，期间控制炒青温度，避免温度过高导致叶尖与叶缘发生焦煳，结束炒青后将烟叶盛放于干燥盘中，放在阴凉通风处降温；步骤3：发酵；步骤4：干燥。本发明专利技术在烟草仿茶叶调制过程中加入对烟叶的高温处理，以对烟叶中多酚氧化酶灭活，保留多酚类香气物质；同时通过热作用，降解烟叶中淀粉、质体色素等大分子物质含量，提高烟叶中多酚类香气成分，提高烟叶中大分子物质降解效率，通过不同工艺，形成特有香气风格。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烟草加工，尤其涉及一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法。

技术介绍

1、随着人们生活水平的提升和消费观念的改变，中、高档香烟的需求仍会继续增大，这对烟叶原料的品质提出了更高的要求，所以需要对烟草加工过程中的核心、关键技术进行科技攻关，推动技术的升级、创新，全面提高烟叶品质，以实现产业的高质量发展，提升内循环品质，提升我国烟草行业在全球的市场竞争力。

2、要让烟叶的质量风格特色充分彰显，必须要有适宜的调制工艺，先进的调制技术是准确实现提高烟叶品质、增加烟草产品多样性，提高我国烟草制品的国际竞争力的前提，同时调制也是烟叶品质形成的关键环节，其结果很大程度上决定烟叶可用性。密集烘烤是目前我国主要采用的调制手段，密集烤房可减少能耗、节省人工，降低成本，大幅提升烟叶质量，但同时也存在烤出的烟叶成熟度较差，油分较少，香气质低，香气量少，青杂气明显等缺点，因此目前我国已形成前人的研究多集中于烘烤方式、烘烤条件、烘烤设备等，对调制方法的改进包括晾、晒、冻干、明火熏蒸、覆膜保湿等，但鲜有研究提出一种与烟叶烘烤、晾晒不同的调制方法。</p>

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【技术保护点】

1.一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤1中萎凋期间需经常观察烟叶状态与萎凋情况，如出现萎凋不均匀的情况需及时调整烟叶挂杆位置。

3.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤1中萎凋设置干球温度38℃，湿球温度36℃待含水率到达60％左右时取出烟叶。

4.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤2中当炒青锅温度达到270℃时，投入烟叶叶片进行杀青。

5.根据权利要求1所述...

【技术特征摘要】

1.一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤1中萎凋期间需经常观察烟叶状态与萎凋情况，如出现萎凋不均匀的情况需及时调整烟叶挂杆位置。

3.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤1中萎凋设置干球温度38℃，湿球温度36℃待含水率到达60％左右时取出烟叶。

4.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤2中当炒青锅温度达到270℃时，投入烟叶叶片进行杀青。

5.根据权利要求1所述的一种烟草鲜叶的改进型调制工艺方法，其特征在于，所述步骤2杀青过程中，采用点温...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴林建，刘钰坤，桂清文，李科沁，贺雯，陈俊峰，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：