基于数据中台的数字餐厅运营管理系统及运营管理方法技术方案

本申请涉及智能餐厅领域，具体的涉及基于数据中台的数字餐厅运营管理系统及运营管理办法，包括：数据库，用于存储标准食材信息及菜谱信息，规范化管理菜品构成及出餐质量；样本收集模块，用于收集样本信息；智能排餐模块，用于根据关键指标数据生成每日排餐菜谱及出餐重量，优化排餐结果；决策分析模块，用于建立数据指标及考核模型，进行多维度统计分析，找出成本节约措施，优化餐厅经营效益；所述样本收集模块、智能排餐模块、决策分析模块分别与数据库相连。本发明专利技术，通过建立数据库，在数据库中建立标准化食材库和菜谱库，帮助餐饮公司从菜谱制定、采购、菜品出品、销售等全环节进行统一化、标准化、信息化管理。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及智能餐饮领域，具体为基于数据中台的数字餐厅运营管理系统及运营管理方法。

技术介绍

1、目前餐厅排餐多为主厨根据经营经验进行人工排餐、采购下单。相应的采购数据、销售数据散落在多套系统中，往往通过人工进行数据汇总整合。

2、目前的餐厅虽然使用了收银系统，但还是有很多不足之处：

3、1、餐厅根据经验人工排餐，无法精确把控出餐菜品，受就餐人员流动及口味等因素影响，容易造成剩饭率高的情况，同时也存在因畅销菜备菜不足而导致客户流失的情况；

4、2、采购工作缺乏统一管理，采购人员无法有效对接用餐人员相关数据，从而无法准确把控食材的采购数量，通常容易多采，从而导致食材浪费，食材损耗较大。

5、3、拥有多维度的成本、营收等数据但散落在各系统中，数据量大，无法进行有效分析和利用。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本申请提供了基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，包括：

2、数据库，用于存储标准食材信息及菜谱信息，规范化管理菜品构成及出餐质量；

3、本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，所述样本收集模块包括前台收银系统，对前台收银系统中顾客的点餐信息收集后发送至数据库储存。

3.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，还包括，成本核算模块，用于自动计算餐厅每日实际经营成本，并结合销量等多方面因素生成菜品建议定价，计算餐厅经营实际收益。

4.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，智能排餐模块包括食材反算模块，能够根据排餐结果数据结合所述数据库内标准菜...

【技术特征摘要】

1.基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，所述样本收集模块包括前台收银系统，对前台收银系统中顾客的点餐信息收集后发送至数据库储存。

3.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，还包括，成本核算模块，用于自动计算餐厅每日实际经营成本，并结合销量等多方面因素生成菜品建议定价，计算餐厅经营实际收益。

4.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，智能排餐模块包括食材反算模块，能够根据排餐结果数据结合所述数据库内标准菜谱信息，对净菜食材品类及重量的反算。

5.根据权利要求1所述的基于数据中台的数字餐厅运营管理系统，其特征在于，所述决策分析模块中，建立数据指标包括但不限于：餐厅的出品...

【专利技术属性】
技术研发人员：冀箐华，王卫明，蔡用华，
申请(专利权)人：上海艾佩菲宁互联网科技有限公司，
类型：发明
国别省市：