【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及微生物培养物的包封，以提高储存时的稳健性和稳定性。特别是，本专利技术涉及微生物培养物(例如乳酸菌(lab))的干制剂，其由在环境温度下长时间储存时提高存活率并减轻后酸化的脂肪基质包裹。
技术介绍
0、专利技术背景
1、通常的做法是通过冷冻干燥或喷雾干燥来生产干燥的微生物以延长应用和储存。这些干燥的微生物旨在用于工业和食品应用，例如制作酸奶、奶酪和作为益生菌。干燥的微生物以高度浓缩的形式生产，然后添加到食物和饲料基质中或在赋形剂中稀释。同样明显的是，在环境温度下储存时，干燥的微生物在一定程度上降解，特别是细胞活力，从而丧失功能活性。此外，众所周知，温度升高和高湿环境的结合显著增加了干燥微生物在储存时的活力损失。在文献中已经尝试了各种方法，例如在微生物干燥前添加冷冻保护剂和干燥后添加脂肪包衣，以克服周围潮湿环境对干燥微生物的应力，但收效甚微。因此，在周围潮湿环境中生产货架期稳定的干燥微生物仍未达到目标。
2、lab采用发酵工艺生产，然后进行细胞浓缩步骤以获得细胞生物质。在干燥之前，将冷冻保护剂添加到细胞...
【技术保护点】
1.一种制备包含微囊化微生物培养物的组合物的方法，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述保护性化合物是疏水含量大于3％(按重量计)的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中调整放置时间以使放置后的pH比放置前低1至1.5个单位。
4.根据权利要求3所述的方法，其中所述放置时间为1小时至8小时，优选2小时。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中放置步骤在约10℃的温度进行。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，还包括以下步骤：
7.根据权利...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种制备包含微囊化微生物培养物的组合物的方法，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述保护性化合物是疏水含量大于3％(按重量计)的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中调整放置时间以使放置后的ph比放置前低1至1.5个单位。
4.根据权利要求3所述的方法，其中所述放置时间为1小时至8小时，优选2小时。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中放置步骤在约10℃的温度进行。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，还包括以下步骤：
7.根据权利要求1-6中任一项所述的方法，其中所述保护性化合物是冷冻保护剂和/或冻干保护剂，其包含选自由麦芽糊精、低聚果糖、果胶、黄原胶、osa淀粉和抗坏血酸钠组成的清单的至少一种成分。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的方法，其中所述赋形剂是碳酸钙。
9.一种通过根据权利要求1-8中任一项所述的方法制备的包含微囊化微生物培养物的组合物，其中所述组合物在环境温度稳定至少12周且log10损失小于4cfu/g。
10.一种包含微囊化微生物培养物的组合物，其包括包含保护性化合物和包衣的粉末，其中所述保护性化合物是疏水含量大于2％(按重量计)的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
11.根据权利要求10所述的组合物，其中所述保护性化合物是疏水含量大于3％(按重量计)的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
12.根据权利要求9-11中任一项所述的组合物，其中所述保护性化合物是冷冻保护剂和/或冻干保护剂，其包括选自由麦芽糊精、低聚果糖、果胶、黄原胶、osa淀粉和抗坏血酸钠组成的清单的至少一种成分。
13.根据权利要求9-12中任一项所述的组合物，其还包含赋形剂。
14.根据权利要求13所述的组合物，其中所述赋形剂是碳酸钙。
15.根据权利要求9-14中任一项所述的组合物，其中所述包衣是脂肪包衣，其包含选自由以下组成的组的脂肪：氢化植物油、氢化棕榈脂肪酸衍生物、饱和脂肪酸的甘油酯、甘油酯、棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡。
16.根据权利要求15所述的组合物，其中所述脂肪是第一脂肪和第二脂肪的掺混物，所述第一脂肪是氢化植物油且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是氢化棕榈脂肪酸衍生物且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是饱和脂肪酸的甘油酯且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是甘油酯且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组。
17.根据权利要求1-8中任一项所述的方法或根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：F·阿里，P·贾德卡里，S·K·达哈亚，
申请(专利权)人：科·汉森有限公司，
类型：发明
国别省市：
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